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与麦酒酿造之技术的进步同步的，烈性酒和复合味的酒种类也在增加，贵族的特权也就专门化了。
每种制酒各属于不同的贵族市民，因此酿酒的权利即归于最先采用最完备的技术经营法的各城市之个别贵族了。
与此制度并立者，有自由的酿造之权，即有酿造资格的市民，可在酿造场任意酿造。
因此，我们在酿造业中，亦发现有无固定资本而共同经营的企业。
（四）铸造业。
它们在枪炮出现以来，占有极其重要的位置。
意大利较其他诸国先使用大炮。
铸造业最初为城市的设施，因为城市最先使用炮兵，而在各城市，据我们所知，佛罗伦萨是最早的。
诸侯的军队自城市采用炮术以来，便产生了诸侯的铸造业。
但城市的铸造业与诸侯的铸造业均非资本主义的经营，都无固定资本，仅为直接满足所有者之军事政治需要而进行的生产。
（五）锻铁场。
此与制铁业之合理化同时兴起。
此种设施的最重要部分，设于矿山业、熔矿业及盐坑业之地域内。
以上所观察的一切经营，均是共同地，而非资本主义的经营。
私人经济的设施相当于资本主义的最初阶段者，即将工厂、工具、原料等集于一人之手，与近代工厂之形成只缺少大的劳动机械及动力设备，16世纪时随处可找到例证，或在15世纪时就已有之，唯14世纪时找不到例证。
最初出现的，为工作完全没有专门化或专门化极有限而将工人集中于一处的经营。
此类相当于工厂的经营，曾存在于各个时代。
唯此处所论者，与工厂有所不同，即它使用自由的劳动力。
不过在此，“穷困”
的强制是常常见到的。
不得不参加此种工作的工人，因为绝对不能自获工作并置备劳动工具，无其他的出路可供选择。
其后来与贫民救济有关，更采取强迫贫民参加此类经营的方案。
此种工厂之组织，尤其在纺织工业方面，可于16世纪时英国的一首诗歌中见之。
工厂将二百架织机装置在一起，它们是属于企业的所有者的，由他提供原料，产品亦归他所有。
工人为工资而劳动，于此，童工亦被雇用作为正式工人或助手。
这是合并劳动的首次出现。
为供养劳动者计，企业者雇用屠夫、面包师等。
此种经营，曾为人民所惊叹，连国王亦幸临观光。
但至1555年时，因行会的严令，国土乃禁止此类集中的经营。
其能颁发此种的禁令，实为当时经济情形的特征。
至18世纪时，只由工业及财政政策的见地观之，已无压制大工业经营的可能性了。
但在那个时候还有可能的，因为在形式上，上述经营与委托工作制度间的差异，只有织机集中于所有者一人之手这一点。
这对于大企业者来说是好事，因为有纪律的劳动初次形成了，使管控产品及产量归于一致成为可能。
但对于工人来说，这其实是坏事（它迄今仍为工厂劳动的一大劣点），即工人在外界的强制下而工作。
劳动管理虽然对企业者有利，但同时危险亦增加。
企业者如果像批发者那样将织机出租，那么它们被天灾人祸而一举毁灭的概率，要比集中一处时小得多。
而且怠工、叛乱等事，在那样的情形下亦不易发生。
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