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用18％的盐水浸泡选好的中等个儿的熟西瓜，取出后装入食品袋中密封，然后再选择密封性好的地方贮存，用此法保存西瓜可保鲜1年，再次食用时，西瓜依旧光洁鲜嫩，吃起来香甜可口。
75葡萄存法一
冻葡萄的酸度会减少些许，不但味道好，保存也容易。
可用塑料袋将洗净的葡萄放在冰箱冷冻室里冷藏，食用时只要取出立刻用自来水冲洗干净便可，此时葡萄特容易剥皮，吃起来比较省事，还可以在去皮的葡萄上加白糖搅拌均匀做成凉菜，味道也不错的。
76葡萄存法二
用一个纸箱，里面垫上2～3层纸，选取成熟的葡萄密密地摆放在箱中。
把箱子放在阴凉潮湿处，如果温度控制在0℃左右，可以保存4～12个月。
77荔枝保鲜法一
用一个盛有清凉自来水的陶质或塑料容器来保存新鲜荔枝，只要把荔枝用剪刀剪成完整的一粒一粒的，放入预先准备好的容器中，早晚换清水两次便可。
随吃随取，用此法荔枝可至少保鲜4天。
78荔枝保鲜法二
由于荔枝本身有呼吸作用，能放出大量二氧化碳，因此如果把它放在一个密封的环境，能够形成一个氧气含量低、二氧化碳含量极高的储藏环境。
采用这种方法贮藏荔枝，在常温下可以保存6天；1℃～9℃的低温下，能保存1个月。
家里也可以直接用塑料袋密封。
79龙眼保鲜法
热烫保鲜法：首先将果穗浸入开水中烫30秒，取出后放到四处通风的地方，使果壳逐渐变硬，以保护果肉。
20～30天后果肉依然能保持新鲜。
80蔬菜保鲜法
将买回来的蔬菜稍稍晾干后，去掉枯黄腐烂的叶子，将新鲜的蔬菜整齐地放在干净的塑料袋里，把袋口扎紧，放在通风阴凉处，这样保存的蔬菜，两天左右不会枯萎、变黄。
也可以用报纸来保存蔬菜。
用报纸将蔬菜包好后，根朝下，放在塑料袋内即可。
81存放蔬菜可消农药
新采摘的未削皮的瓜果不要立即食用，因为农药在空气中，可以缓慢地分解成对人体无害的物质。
所以对一些蔬菜，可通过一定时间的存放，来减少农药的残留量。
此法适用于番瓜、冬瓜等不易腐烂的瓜果。
一般存放期为10～15天以上。
82蔬菜需要垂直放
经测定发现，蔬菜在采收后，垂直放置相对于水平放来讲，更便于蔬菜营养成分的保存。
这种现象原因在于垂直放的蔬菜，其内含有的叶绿素要多于水平放的蔬菜，并且时间越久，两者差异会愈大，叶绿素中含有造血成分，可以为人体提供很好的营养元素，并且垂直放的蔬菜保存期也要比水平放的要长，蔬菜的生命力延续了，人类食用起来也会有很大益处。
83存小白菜的技巧
将优质小白菜择好洗净，再用开水焯一下，然后捞出来过凉水，待凉透后切段，装进小袋里，放到冰箱冷冻室。
在做汤或吃汤面的时候放一些，方便卫生。
84储存大白菜
（1）要晾晒。
要等白菜帮、叶白了以后发蔫了才能储存。
白菜帮是保护白菜过冬的外衣，千万不能去掉。
（2）晒干以后，单排摆在楼道、过厅或阳台均可。
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