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（3）存储大白菜就是后期怕冷，前期怕热。
所以热时，可放在屋外，晚上要盖好。
冷时，必须盖严实，防止冻坏，但是白天的时候最好打开通通风。
如果发现菜冻了，要立即转移到温度较低的室内（3℃～8℃），慢慢化冻，切记不要放到高温处化冻。
（4）每隔五六天就要翻动一次白菜，根据菜的具体情况而定。
但要轻拿轻放。
85用大白菜贮存韭菜
冬天的时候，如果青韭或黄韭有剩余没吃完，我们可以选择一棵大白菜（需要大而有心的），用刀在其脑袋上切一刀至1／2处便可以。
用刀在刚才所切部中间沿着菜梢的方向再切一下，切的深度以2厘米比较合适。
这样便可将白菜的菜心掏出，而将要保存的韭菜放到里面，然后把切口合好，这样处理过的韭菜不但不干不烂，而且可保存数天，下次食用时依然鲜嫩，保持原来香味。
86用塑料袋保鲜韭菜
用塑料袋包装新鲜韭菜，置于通风阴凉处，韭菜保鲜期可为三四天，如果是冬天，保鲜期可维持7天左右。
87用清水保鲜韭菜
盛适量的清水在陶瓷盆里，备用。
用草绳把刚购买回来的韭菜捆好，将韭菜的根部朝上放入盆里。
盆里面的清水要没过韭菜，即使清水完全浸泡韭菜根部及其附近的茎部即可。
此法可使韭菜2～3天不变质。
88冬瓜防寒
冬瓜防寒保存，首先要选择那些表皮没有磕碰并有层完整白霜的完好冬瓜，然后在干燥阴凉的地方铺上草垫或放上一块木板，把冬瓜放在上面即可保存4～5个月不会变坏。
89防已切冬瓜腐烂法
切开的冬瓜如果剩余，可用大干冬瓜切口的干净白纸贴在切口处，并且白纸全部贴住切口、按实，这样处理的冬瓜可保存三四天依然可以食用。
90存香菜法—
在盘中放约半盘水，注意不要放多，将一把香菜放入这个盘子中泡存，翠绿可持续一个星期，食用时随取随吃，又方便又新鲜。
91存香菜法二
把新鲜的香菜用绳子捆成若干小份，用报纸将其上身包起来，再用塑料袋将香菜根部稍微扎起，切勿扎紧，以防根部腐烂。
待一切包好后将根部朝下，置于阴凉通风处保存。
此法保存，香菜保质期可达1个星期，再次食用，翠绿如初。
92存香菜法三
将香菜清洗干净，用刀切成小碎段（可根据个人喜好选择切段大小），可以将剩香菜跟剩白萝卜都放在同一个塑料袋内，然后放入冰箱中冷存，这样香菜可保存两个星期，取出后依然鲜绿。
93存香菜法四
将香菜包入新鲜大白菜叶或其他青菜里面，如果直接压放在大白菜堆里面，保鲜效果更佳，可存20天到1个月。
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