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饮食不仅在日常生活中处于重要地位，还走进了政治生活。
商王汤是一位美食家。
他的厨子伊尹善于烹调。
后来，商王竟让他做了总理大臣。
在商汤看来，伊尹既然有极高的本领调制精美的羹汤，想必也会调节出和谐的人际关系来。
中国古代非常重视祭祀活动。
祭祀中，祭品很讲究。
牛羊豕是三种主要祭品。
盛祭品的器具在商朝与周朝是青铜器，号称“礼器”
。
中国的饮食文化构成了中国古代制度文化——礼的重要部分，直接影响中国古代的精神文化包括哲学、美学等。
中国古代最伟大的哲学家老子最早用“味”
这一概念来比喻“体道”
说“味无味”
，“无味”
指道。
这里说的“味”
当然不是味觉的味，而是指用心细细地去体察。
用“味道”
来比喻体道，一是强调这种心灵的品察仍然带有感性的性质；二是强调这种心灵的品察是精微的，细腻的，难以用语言表达的。
“味”
这个概念后来广泛地用于审美，成为中国美学美感论中最为重要的范畴。
在中国美学中，用来表示美感的概念还有“游”
“观”
“妙悟”
等。
“游”
表示一种自由的心理状态。
孔子讲“游于艺”
。
庄子讲“逍遥游”
。
中国美学讲的“游”
，与西方美学讲的游戏不完全一样，它更多地指精神自由。
这种精神自由在庄子那里体现为一种合乎人的本性的生存方式。
“观”
在中国古代美学不等于视觉但包括视觉，“观”
，重要的不是眼观，而是心观。
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