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【原料及制作】
干香菇20只，红枣8颗，料酒、食盐、味精、姜片、花生油适量。
首先，将干香菇用温水浸发至软，用清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核；
然后，在有盖的炖盅内加水，放入香菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油，上盖，上蒸笼蒸1小时左右便可食用。
【特点及功效】
滑润适口，口味鲜香。
香菇含有丰富的各种维生素，以及蛋白质、糖、微量元素、多种氨基酸、酶、核酸等，具有健胃益气、滋补强壮之功效。
它含有的核酸类物质，可以抑制血清和肝脏中的胆固醇，具有阻止血管硬化、降低血压、防病健身之功效。
它含有的麦角固醇，经人体吸收后可以转化为维生素D，因而具有防治佝偻病、贫血之功效。
红枣具有补中益气、养血生津、健脾养胃之功效。
所以，本品具有治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损的作用，尤其适合于面容枯槁、肌皮失调、气血不正的女性养生保健之用。
87.炒双菇
【原料及制作】
水发香菇100克，鲜蘑菇100克，料酒、食盐、味精、白糖、酱油、湿淀粉、姜末、花生油、香油、鲜汤适量。
首先，将水发香菇和鲜蘑菇分别去根，先用冷水冲洗，再用清水洗净，沥干水分，切成薄片；
然后，在锅内倒入花生油，烧热，放入姜末煸香，投入香菇、蘑菇煸炒几下，倒入酱油、白糖、料酒、食盐继续煸炒，使之入味；
最后，加鲜汤，烧开，放味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油推匀便可食用。
【特点及功效】
菜鲜，汤醇。
香菇与蘑菇均含有多种维生素，以及丰富的蛋白质、多种氨基酸，具有滋补强壮、益气滋阴、消食化痰、清神降压、滑润皮肤、防癌抗癌之功效。
所以，本品具有使人皮肤润滑、延年益寿、提高免疫力的作用，并且具有特殊的医疗保健价值。
88.人参蜂蜜粥
【原料及制作】
人参3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，生韭菜汁5毫升，粳米100克。
首先，将人参切片，置于清水中浸泡1夜；
然后，将洗净的粳米连同浸泡人参的水一起倒入沙锅中，文火煨煮；
最后，在粥将熟时放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁调匀，再煮片刻便可食用。
【特点及功效】
人参含有多种维生素，具有润肠通便之功效。
蜂蜜含有丰富的维生素B、D、E，具有补中益气、润肌泽肤之功效。
所以，本品具有增强体质、延年益寿的作用，尤其适合于气虚而导致的面色苍白无华、气血两虚、大便秘结的中老年人之用。
顺带一提的是，在食用本品期间不宜喝浓茶，不宜吃白萝卜。
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