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§维生素B1（硫胺素）
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『简介』
维生素B1又叫硫胺素、抗神经炎素，是脱羧辅酶的主要成分。
维生素B1属于水溶性维生素，是一种中国人普遍缺乏的维生素。
它不会储存在体内，所以必须每天补充。
维生素B1在高温时，特别是在高温碱性溶液中非常容易被破坏，尤其是容易受紫外线破坏；在酸性溶液中稳定性较好，甚至在加热时也是稳定的。
『效用』
促进成长；
帮助消化，特别是碳水化合物的消化；
改善精神状况；
维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；
减轻晕机、晕船；
缓解牙科手术后的痛苦；
有助于对带状疱疹的治疗；
轻微的利尿效果；
参与碳水化合物代谢中丙酮酸及α-酮戊二酸的氧化脱羧作用；
抑制胆碱脂酶的活性，维持胃肠道的正常蠕动和消化腺分泌。
『缺乏症』
精神不振，有疲劳感；
记忆力差、淡漠；
食欲不振；
腿部麻木、心电图异常；
心跳异常；
头痛。
『副作用』
没有。
因为多余的维生素B1会完全排出体外，不会储存在人体中 1。
不过在每天服用量超过5～10克时，也会偶尔出现发抖、疱疹、浮肿、神经质、心跳增快及过敏等副作用。
『富含食物』
酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶、动物内脏等 2。
尤其是粮谷类的表皮部分，含量最高。
『建议摄取量』
成年人的建议摄取量是每日1.0～1.5毫克；妊娠、哺乳期妇女每天摄取量是1.5～1.6毫克；生活紧张、医疗手术时要适当增加摄入量。
根据我国规定，维生素B1可耐受的最高摄入量为每日50毫克。
目前还没有关于使用维生素B1引起中毒的报道。
『友情提醒』
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