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§维生素F（亚麻油酸）
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『简介』
维生素F也叫亚麻油酸、花生油酸，属于一种脂溶性维生素。
维生素F是从食物中的不饱和脂肪酸中提炼出来的。
不饱和脂肪酸可以帮助饱和脂肪酸进行转化，两者的摄取量在2∶1时比较合理。
『效用』
防止动脉中胆固醇的沉积；
助长健康的皮肤和毛发；
在一定程度上可以预防X光射线的有害影响；
有助于钙的吸收；
治疗心脏病；
防止并治疗粉刺；
转化饱和脂肪酸，帮助减肥。
『缺乏症』
湿疹；
粉刺。
『副作用』
暂时未发现。
摄取过量时可能会导致肥胖。
『富含食物』
植物性油（由麦芽、亚麻种子、向日葵、红花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、核桃、鳄梨、胡桃、美洲胡桃等。
『建议摄取量』
尚未确定。
不过，美国国家研究委员会认为，在人们所摄取的全部热量中，至少应当包括1%的不饱和脂肪酸。
『友情提醒』
葵花子12茶匙即可提供人体一天的维生素F需要量；
只要有充分的亚麻油酸，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸就可以被合成；
食用大量碳水化合物的人，应当补充维生素F；
为了充分吸收维生素F，用餐时应当摄取维生素E；
以大米为主食的南方人，应当摄取更多的维生素F；
几乎所有的坚果类都含有丰富的不饱和脂肪酸（巴西胡桃、腰果除外）；
少食富含大量饱和脂肪的高脂肪食物，如肉食类。
『警告』
饱和脂肪、高温、氧气是维生素F之大敌。
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