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眼下枝头已冒出密密的小白花。
每株主茎抽出三到五根侧枝，枝头簇生七八朵花苞。
蒋芸娘蹲田埂上瞅着，心里乐开花。
眼前不是绿苗，是一串串晃眼的银锭子啊！
七月中旬，第一批红椒熟透了。
那天全家总动员。
成野、叶言飞特批休两天赶回来。
陆秋也带着两个嫂子，两辆马车塞得满满当当。
谁没吃过那口辣酱？灶房西角常年搁着两口大缸，缸沿抹得锃亮。
每逢初一十五开盖搅酱。
整个院墙外都闻得到咸香带辣的气味。
光是想到那股子又冲又香的劲儿，舌头就自发打卷儿。
有人嚼着馒头路过酱缸，鼻尖刚嗅到一丝气息，嘴里唾液顿时涌上来。
宋夫人更是隔三差五托人来问。
“暖暖啊，新酱啥时候出锅？我连坛子都备好了！”
派来的嬷嬷袖口绣着金线云纹。
“宋老爷说，酱要多放三成花椒，少半勺盐。”
到了牧场，一眼望去，满坡火红。
像铺了一地小灯笼。
蒋芸娘伸手摘下一串，指尖微辣，心头发烫。
成了，她的辣椒买卖，这就开张了！
她转身朝身后人群扬声喊道：“今日不计工时，按筐结算！
每筐五斤，折银三十文，当场发钱！”
除了娃儿们，但凡肯动手的，人手发个竹编小篓子。
篓子都是昨夜连夜赶编的。
话音刚落，大伙儿一哄就钻进了红艳艳的辣椒地里。
地是种了两亩没错，可架不住人多手快。
一个半钟头不到，熟透的辣椒全被摘光了。
最后一筐抬上马车时，太阳刚偏过正南。
摘完立马过秤。
头一茬，整整八百斤！
蒋芸娘亲自守在地头，看着秤杆稳稳压下去。
她伸手捻起几颗刚摘下的辣椒。
蒋芸娘让大伙儿挑出个头饱满的辣椒，单独晾干收好，留着当明年的种子。
挑拣的人围成一圈，蹲在竹席上，一株一株翻看。
挑出来的辣椒摊在阴凉通风的竹匾里。
每日翻动两次，三日后移入干燥仓内密闭存放。
剩下的，全拿来捣鼓辣酱！
所有没选作种用的辣椒被迅速运到湖边小院，按大小粗细分类，剔除腐烂虫蛀部分，再用清水反复漂洗三遍，控干水汽后直接进入制作流程。
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