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所谓“烫糕头”
，便是把谢年谢过的那对宝塔状的年糕头拿出来，切成筷头粗细的细条，然后烧一锅放了肉丝鱼鲞虾儿青菜等作料的汤，把切好的年糕条放进去一滚就成；也有的人家偏爱吃“芥菜饭”
，说是吃了这种放了肉块和芥菜做成的米饭，不生疥疮疖疤。
这当然都是无稽之谈，但此时正是芥菜鲜嫩之时，用这种有特殊香味的芥菜煮饭尝鲜，自然别有风味。
三月清明节，则要做一种糯米粉做的大团子。
因为在粉中揉上了青蒿或“地梅”
叶子，整个团子便青绿莹亮很是悦目，上海人叫作“青团”
，楚门则更有一个别致的名字：青掩。
为何用这一“掩”
字？我未专门考查，据猜想可能是“掩”
住了里边的馅而得名吧？
楚门人蒸青掩，做法特殊，讲究的人家，蒸好后的青掩，一只一只全放在一片片剪好的文旦叶子上，求其柚树叶的清香气。
青掩十分糯甜可口，且色香味俱佳，实在是家乡很别致的食品。
我在杭州也买过“青团”
，吃了一只便不想第二只了，因为里边是稀糊糊的糖馅，而不是楚门做的又香又甜的赤豆豆沙馅；那皮子，虽也是绿的，却并非家乡人货真价实的用青蒿或地梅所揉，而是用了青菜汁或食用果绿，自然品味就差远了。
我不厌其详地说及这青掩及其可爱的绿色，是因为实在钦佩家乡人这绝顶聪明的发现：青蒿和地梅，都是极不起眼的野生小草叶，是什么人首先悟出来这东西能食用而且采用了如此精妙的制法呢？
与此异曲同工的是，用苎麻的嫩叶子揉粉，也可达到绿莹莹又香喷喷的效果，不过，苎麻叶只能用来揉在面粉中做麦饼用。
五月端午是个大节，别地乡俗是包粽子，楚门却家家户户做麦饼。
麦饼有两种，一是用面糊在鏊锅上摊出来的薄如纸的“吸饼”
，上海一带叫作“春卷皮子”
；二是用面粉掺了煮过的苎麻叶子揉成软硬适中的面团，然后用一截短短的易于手握的竹筒或木棍（楚门叫作“麦饼卷”
），擀出一张张滚圆的淡绿色的薄饼，这薄饼在热锅上一张张贴出来时，原先的淡绿色又成了翠绿色，煞是好看。
而且也有股特殊的草香味。
北方人吃煎饼，一根大葱蘸酱就行了，若是有盘炒鸡蛋一裹，便吃得满嘴滋味。
楚门人吃麦饼，所裹的荤素菜肴，起码要弄上十来碗，配备齐全的各色小菜，加上海边小镇特有的海鲜，一桌配裹麦饼的菜肴，真算得是“十样锦”
。
家乡的男女老少，十有八九爱吃麦饼，我也很喜欢，而且主要是喜欢吃麦饼和做麦饼时的那种气氛；擀饼子时，麦饼卷碰得笃笃地响，炒菜肴时香气四溢，品尝时团团围坐，人人动手全家忙，这种乐融融的气氛，真比北方的包饺子还要胜三分。
以往过端午节，不少人家在门口挂菖蒲剑避邪，在庭院洒雄黄酒消毒，大人们要喝雄黄酒，还要给孩子们的鼻头眼脑涂上一星星雄黄以杀虫解毒，而后还要炒上一锅洒上雄黄的蚕豆，让孩子们嚼得满街山响，现在，挂菖蒲剑被认为是无意义的迷信行为，不复有人再做；雄黄经了解是含砷的有毒物品，大家也不问津了。
这两样东西的消失，我觉得没什么，令我惋惜的是不见了那些巧夺天工的香袋。
小巧玲珑的香袋，实在是件充满诗情和幽思的工艺品。
不是吗？潇湘馆主林黛玉，为了那只香袋，曾与宝玉生过多少怨嗔？小小一只香袋，制作人完全可以凭自己的心裁施展巧艺、寄托情思，我见我们家乡人，总爱用各色绸缎绣制出模拟的各种小动物，另外，还用硬纸扎出或六角或八角壳子，再用红绿丝线缠出各种图案花纹，也是很好看的。
小时候，母亲曾为我精心制作了兔狗猫虎四只小香袋，这四个玲珑可爱的香袋，在我脖子上挂了好一阵，又在我的蚊帐四角悬挂了好些年，朦胧欲睡或清晨钻出被窝时，我总要望一眼，这四只小小的香袋所唤起的温馨滋味，至今难以忘怀。
如今，楚门的女人们，再难有心思做香袋。
我想，她们不是不会，而是没空，她们一个个在镇办工厂企业挣大钱，没心思做这种小玩意，也许若干年后，香袋将在我们故乡一角永远地消失了……不知怎的，一想及此，我竟有点怅怅不已。
哦，我真想再回到童年，再挂几只玲珑有趣的香袋！
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