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没过几天，我在伦敦的那位朋友B就给我回信了，他说能给我找份工作。
工作内容是照顾一个天生的痴呆。
在杰汉·科塔德小客栈劳累了这么久，这份工作听上去倒是个休息的机会。
我幻想自己在乡间小路上游**，用手杖把蓟花打落，吃的是烤羊排和馅儿饼，每天晚上都能盖着沾满薰衣草香味的被子睡上十个小时。
B为我寄来了五英镑，他让我用这些钱买张车票，并把衣服从当铺里赎出来。
钱一到，我就向老板提出了辞职，离开了这家餐馆。
我的突然离去让老板觉得很没面子，因为跟往常一样，他现在也很穷，只好少付我30法郎。
不过，他给了我一瓶1848年的库瓦西耶白兰地。
我觉得他这么干就算是把欠我的那些钱补上了。
后来，他们雇了一个捷克洗碗工，这人比我强得多。
又过了几个星期，那个可怜的女厨子就被开掉了。
后来我听说，因为厨房里来的这两个一流员工，洗碗工的工作时间缩减到了每天15个小时。
因为厨房里缺少现代化的设施，用时再少我就觉得不可能了。
洗碗工的社会价值
洗碗工到底有多大价值？我想说说我对巴黎洗碗工是怎么看的。
当我想到在一座现代化的大都市里竟然有成千上万的人在地下闷热的小屋子里用他们的睡眠时间刷洗盘子，我就觉得这事简直不可思议。
我提出的问题是：为什么这种生活还要继续下去——它能解决什么样的问题？是谁让它继续下去的？为何我就不能从那些游手好闲的员工身上学习一点反叛精神？我试着弄明白一个洗碗工的社会价值。
考虑这个问题时，人们最先想到的应该是洗碗工是现代社会中的奴隶，没必要为这类人抱不平，因为他们比很多手工工人过得都要好。
不过，要是一个洗碗工被收买或被卖掉的话，他就没有人们说的那么自由了。
他的工作是卑微的，没有任何艺术性可言。
老板付给他的薪水只够他活命的。
他唯一的假期就是被解雇时。
他无法结婚，因为一结婚，他的妻子也得做这种事。
除了极个别运气好的，大多数的洗碗工一辈子都无法从这种生活中逃离出去，他这辈子就算是在监狱中度过了。
而此时此刻，在巴黎的餐馆中，有些拿着大学文凭的人正在刷洗盘子，他们每天的工作时间为10到15个小时。
所以我们就不能说他们是游手好闲的人，游手好闲的人是不会干洗碗工这行的。
在这种一成不变的工作中，洗碗工的思想被禁锢了，再没有别的什么想法。
要是洗碗工有什么想法的话，那么很多年前他们就应该有自己的工会，为了获得更好的待遇而罢工了。
但他们没这么想，因为没时间想这事，他们成了自己的奴隶。
问题是，为什么这种奴隶般的生活还会继续下去？人们总是想当然地认为所有的工作都有着合理的存在理由。
当看到有人正在做一份不合意的工作时，人们往往觉得这种工作是必要的，这么一想就想通了。
比方说，挖煤这种活儿很辛苦，却是必要的——我们必须用煤。
缝纫工的工作很令人讨厌，但还是得有人做。
同样，洗碗工的工作也是这么个理儿。
有些人总得在餐馆吃饭，所以有些人就得每周用80个小时刷盘子。
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