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他在这间咖啡厅工作了14年，已经练就了一套在两种不同的事情之间不会耽搁一秒钟的绝技。
马扎尔蠢得要命，我也是个生手。
伯里斯经常开小差，部分是因为他的跛腿，部分因为他耻于在咖啡厅工作，因为他觉得自己以前是干侍者的，干这种活儿有点儿掉价，但马里昂真是棒。
他在咖啡厅里轻舒长臂，用一只手倒咖啡，另一只煎鸡蛋，与此同时还能盯着烤箱里的面包，朝马扎尔发号施令，其间他还能唱一段《黎哥莱托》，这种绝技用笔墨简直难以形容。
十点半，早餐的混乱场面结束。
然后，我们开始擦拭咖啡厅的桌子、地板和铜质餐具，事情顺利的时候，还能去厕所抽支烟，但每次只能去一个人。
这算是一天中比较轻松的时间，我指的是相对轻松，因为我们只有10分钟吃午饭的时间，即便这样，吃饭时没有一次不被打扰的。
顾客中午用餐时间从十二点到两点，这段时间像早上一样同样也是乱哄哄的。
我们要做的主要是从厨房端饭，当然了，其间免不了挨厨子的骂。
而这时，厨子们已经在火炉前忙活了四五个钟头，个个脾气都上来了。
下午两点，我们一下子成了自由人。
我们扔掉围裙，换上衣服，匆匆出门，有钱的时候，我们会一头扎进最近的酒馆喝上几杯。
从灯火通明的地下室来到街上，那种感觉很奇怪。
阳光很强，空气清新、寒冷，就像北极的夏天。
摆脱了汗和食物散发出的臭气，连汽油闻上去都是那么美味。
有时在酒馆里我们会碰到酒店里的厨子和侍者，他们总是很友好，总是招呼我们过去喝酒。
而在酒店里头，我们却是他们随意使唤的奴隶，不过这是酒店这行长期以来沿袭下来的一种规矩，出了酒店的门，大家就都是平等的了，酒店里的那些规矩也就说不上了。
差一刻五点的时候，我们就会返回酒店。
一直到六点半，都没有顾客点餐，我们利用这段时间擦拭银器、清洗咖啡壶、干些其他的杂活儿。
然后，一天中最忙乱的时候就开始了——晚饭时间。
我多希望我是左拉，能把吃晚饭时这种闹哄哄的场面描述出来。
这场面的精华部分是100到200位顾客同时要5到6种不同的菜，五六十个人得为他们把这些菜做出来，同时还得为他们服务，清理顾客留下的垃圾。
任何一个承办过宴席的人都知道这意味着什么。
每当活儿加倍的时候，我们就都累得要死，有几个员工还露出一副喝醉酒的样子。
写上好几页也无法把这种场面的精髓阐述出来。
大伙儿在狭窄的过道里横冲直撞，碰到一起，喊叫一声，跟装货的箱子、托盘和冰块盘旋，闷热，黑暗，没有时间解决的愤怒的争吵等等这些事是无法用笔墨描述的。
任何一个初次到这儿来的人都会以为闯进了一个挤满疯子的洞穴。
后来，当我对酒店工作真正了解的时候，才在这种混乱中看出了条理。
八点半，工作突然结束了。
但直到九点我们才能成为自由的人，每逢这时，我们总是把自己一下子扔在地上，四肢摊开，放松放松腿脚，我们一动也不想动，甚至连去冷冻室拿杯喝的东西的力气也没了。
有时，人事主管会拎着几瓶啤酒进来，酒店规定，员工累了一天是可以喝点儿啤酒的。
我们吃的那些东西只是能吃罢了，谈不上可口，但在喝的方面，这个主管却不吝啬，他让我们每天喝两升酒，因为他知道要是员工得不到这两升酒，就会偷三升。
我们连顾客杯中剩下的酒都喝，这样一来我们总是喝多，这是件好事，因为一个人喝得晕乎乎的时候，工作效率似乎有所提高。
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