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捲起来之后，把边缘都捏合好，不让里面的油和葱花漏出来。
然后把捲起来的麵团竖起来，用手压扁，再用擀麵杖擀成薄薄的圆饼状。
在其中一面喷上一些水，洒上白芝麻。
用擀麵杖轻轻地压一遍，確保白芝麻贴合到麵饼上，不会掉下来。
再把这些麵饼放进乾净的大搪瓷盆里，用湿布盖好，装进三轮车中。
再带上油、碗筷杯子，煤炉、蜂窝煤和其他一些零碎的工具。
方俊生用毛巾擦了擦额角热出来的一点点汗，又洗了洗手，和刚起床的方父方母打了声招呼，就骑著三轮车离开了。
*
方俊生刚把摊子摆上，就有人围上来看招牌上的字。
【国庆特供】
【金酥千层饼：0.8元个】
【暖胃红枣茶：0.2元杯】
【套餐：0.9元一套】
虽然千层饼的价格比厚蛋烧贵了那么一点，但套餐价格是一样的。
在国庆这样的大节日里，很多人都会比平时捨得花钱。
又是从未见过的新品，会有人愿意买单的。
方俊生没有急著吆喝，而是先把炉子生了起来。
这时，一个抱著小孩的女人开口了：“这金酥千层饼是个什么饼？什么味道的？”
“这种饼切开之后可以看到很多层次，所以叫『千层饼。”
方俊生笑著给女人解释，“饼里面加了香葱，很香的。
另外还可以根据自己的喜好，选择加甜酱还是辣酱。”
“可以自己选择口味？”
不少人都来了兴趣，凑得更近了些。
女人又问：“小孩子能吃吗？”
方俊生看了一眼女人怀里的小孩，看起来至少也有七八岁了。
他点点头：“你家小孩这个岁数，肯定能吃了。”
隨后，他扬声道：“只要孩子能够自己吃饭的，肯定都能吃我的千层饼。
不过，一个的份量对於小孩来说有点多，最好是和大人分著吃。”
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