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“闻着臭，吃着香”
的传奇就此诞生。
林皓夸张地捏着鼻子解说：“看！
这就是化腐朽为神奇的典范！
一次储存失误，造就了让无数人又爱又恨、欲罢不能的街头小吃之王——臭豆腐！
所以，对待食物，有时候需要一点冒险精神，和一口好锅滚烫的油。
当然，不喜欢的朋友请自动屏蔽这段味道想象。
这叫：豆腐本无辜，温度惹祸根；臭味飘千里，香酥引馋魂。”
万朝观众的反应出现了明显的两极分化。
爱吃臭豆腐（或类似发酵食品）的地区，人们会心一笑，甚至觉得口中生津。
明朝的王守仁（阳明先生）正在讲学，闻到天幕传来的“想象臭味”
，皱了皱眉，但对“化腐朽为神奇”
的道理却若有所思。
清朝的长沙街头，小贩们兴奋地叫卖：“听听！
天幕都说咱的臭豆腐是意外之喜！
正宗的意外味道嘞！”
而更多第一次“听说”
此物的人，尤其是讲究饮食精致的贵族阶层，纷纷掩鼻，面露嫌恶。
唐朝的贵族女子撇嘴：“如此恶臭之物，怎能入口？”
宋朝的文人摇头：“饮食之道，讲究色香味，此物已失其二，焉能称佳肴？”
但也有一些饕餮之徒被勾起了强烈的好奇心，决心有机会定要尝试一番。
这场关于“臭”
的争议，本身就成了天幕带来的意外乐趣。
“说完了‘臭’的意外，咱们来点‘鲜’的惊喜——话说当年，沿海的渔民或农夫，将收获的海带、小鱼小虾或豆类，用盐腌制保存，以备不时之需。
有时候腌制得太过，或者容器不洁，或者干脆忘了，这些食材在盐和时间的魔力下，慢慢融化成了一种深褐色、味道咸鲜浓稠的液体……”
天幕展示了陶罐中自然发酵的、咕嘟冒泡的浓稠酱汁。
“最初的‘酱油’或‘鱼露’，很可能就是这样被‘遗忘’出来的。
当人们发现这种咸鲜汁液能让寡淡的食物变得有滋有味，甚至比单纯的盐巴更富层次感时，一种伟大的调味品就正式被接纳了。
从‘被迫保存’到‘主动酿造’，美味的进化往往始于一次不经意的‘放任自流’。
这叫：盐巴困住鲜，时光酿神奇；无意得醢酱，烹调添翼飞。”
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这一节引起了广泛的共鸣，因为酱料的使用在多数朝代都已普及。
周朝的膳夫们肃然起敬，原来“醢”
（肉酱）、“醯”
（醋）、“酱”
的诞生，都可能源于类似的意外。
孔子如果看到，大概会感慨“不得其酱，不食”
的背后，也有这般偶然的渊源。
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