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“预定完了？”
凌云皱了皱眉，“我看你们后院挂着的雁子不是还有不少吗？”
伙计笑道：“那些都是别家预定的，或是要晾足火候明日才能售卖的。
今日能现做的，确实都卖光了。”
凌云神识稍微一扫后院，便了然于心。
他摇了摇头：“左边第三排，第七只，右翅下三寸有细微淤伤，生前争斗所致，肉质已受影响，熏烤时间比别的多了半刻钟，试图掩盖，但肉汁已失三分，口感发柴。
右边第五排，第九只，腹腔清理时未净，残留一丝腥气，用香料的量加重了，反而破坏了灵雁本身的鲜甜。
这样的货色，也值得预定？”
伙计脸上的笑容瞬间僵住，瞪大了眼睛，如同见鬼一般看着凌云！
后院工坊里的细节，就连他这个老伙计都不完全清楚，这个看起来像是外乡人的少年，竟然隔着墙都能说得一清二楚？！
连哪只雁子有什么瑕疵都知道？！
“您……您……”
伙计结巴得说不出话来。
这时，一个胖胖的、围着油污围裙的掌柜模样的中年人闻声赶了出来，听到凌云的话，也是脸色一变，连忙拱手道：“这位小哥……不，这位大师！
您真是行家！
眼力如炬！
佩服！
佩服！”
他瞪了那伙计一眼：“还不退下！”
然后对凌云赔笑道：“大师恕罪，手下人不懂事。
您里边请，雅间伺候！
我这就亲自去挑一只最好的熏灵雁，用祖传的紫心木炭，给您现烤！”
掌柜的也是人精，一眼就看出凌云绝非凡人，哪敢怠慢。
凌云这才满意地点点头：“要三年龄的雏雁，用你们窖藏三年的果木熏，火候控制在中段偏下三指的位置，记得刷蜜汁的时候用狼毫笔，均匀些。”
掌柜的听得冷汗都下来了，连连点头：“是是是！
谨遵大师吩咐！”
心中更是骇然，这少年连他们熏雁最核心的几道工序和诀窍都了如指掌！
很快，凌云和柳依依被请进了三楼最好的雅间，窗外正对小镇流水，景色不错。
不多时，一只烤得金黄酥脆、冒着滋滋油花、散发着浓郁果木熏香和蜜汁甜香的熏灵雁被掌柜亲自端了上来，香气扑鼻，令人食指大动。
“大师您慢用，还有什么需要随时吩咐！”
掌柜的态度恭敬无比。
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