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由于您摄入的蛋白质、磷脂、胆固醇都不够，内皮细胞损伤更加严重，这样，病情急转直下，在您严格控制饮食半年的时间里血管堵塞更加严重了。”
我给老先生的建议是：
原来每天的早餐饮食要改一改，原来是杂粮粥+面包+凉拌蔬菜，要把粥和面包停掉，改成：老玉米一根＋油煎（椰子油）鸡蛋一个+牛奶200毫升+凉拌蔬菜100克。
午餐建议是包子饺子（半荤半素）+蔬菜200克+肝脏50克。
下午加餐：水果200克+坚果25克。
晚餐是：土豆200克+鱼100克+蔬菜200克。
睡前再喝200毫升牛奶。
老先生拿着属于他个人的营养处方，非常高兴，严格执行，之后血糖血压都很平稳，降脂药变为原来剂量的一半。
到现在已经两年了，老先生的病情一直平稳，生活质量也提高了。
最近听他闺女说，老先生开着车带着老伴去内蒙古旅游去了。
冠心病恢复期饮食要诀
冠心病恢复期的饮食原则是什么呢？结合我自己的经验，我来一项一项地说。
第一，热量。
以维持理想体重为宜，保持能量摄入与消耗的平衡。
第二，脂类。
这里包括三个概念——总量、脂肪酸比例和食物中的胆固醇。
脂肪总量：一般占总能量的30%～40%。
脂肪酸比例：大家经常听到有个广告词，说脂肪酸1∶1∶1，这指的是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例。
冠心病患者需要摄入的多不饱和脂肪酸比例要高一些，可以占到总热量的13%～15%，多吃一些深海鱼，增加ω-3的摄入量，还可以补充一些鱼油。
饱和脂肪酸可以吃，没有必要躲避肥肉和内脏，只要不是一次吃很多就可以了。
胆固醇：近些年大量的临床研究发现，胆固醇的摄入量与冠心病没有明显相关性。
所以，我在临**给冠心病患者的建议是，他们胆固醇的摄入量可以与正常人一样。
这部分可以参看前面高脂血症这一章的内容。
第三，蛋白质。
冠心病患者的蛋白质需要量与健康人相同，占总热量的15%～20%。
其中优质蛋白占一半左右。
鼓励多吃鱼，每周可吃2～3次，每次150克左右。
红肉也要吃，包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、驴肉，等等。
牛奶每日300毫升，需要注意的是日常生活中，中国人平均来讲喝牛奶不多，一般来讲，大可不必专门跑去买脱脂奶。
大豆蛋白虽然是优质蛋白，但是一定要注意不要一次性摄入太多，以免影响肾功能。
第四，碳水化合物。
碳水化合物摄入量应占总热量的40%左右，膳食中碳水化合物的种类和数量对血脂水平有较大的影响。
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