天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
少吃多餐
最近，一个因为失眠和记忆力下降的患者来找我看病。
她是个64岁的知识分子，有高血压6年了，两年前发现空腹血糖6.7毫摩尔升，她很紧张，决定好好控制饮食，很多食物不敢吃，比如脂肪，不管是植物脂肪还是动物脂肪都不敢沾，见到含胆固醇的食物都严格控制，每次吃饭只吃一点点。
这样一来，虽然她的血糖正常了，但是整体健康状态越来越差，后来又添了慢性支气管炎、胆结石等病，同时，睡眠质量变得很差，记忆力也明显下降。
这个患者的错误，是对于“少吃”
这个词的理解有问题。
正确的做法是：根据一天需要输出的能量把一天需要的食物总量计算出来，然后分成多次完成摄入。
采用每一餐数量少但多餐的方法，稳定血糖，防止饥饿。
我建议这类患者一般吃4餐。
如果条件允许，一天吃6餐，把一天需要的所有营养目标均分到6餐当中去。
后来这个患者按照我给的营养处方去做，整体状态恢复得很好。
混合食物降低升糖指数
对糖尿病患者来说，一顿饭里面的食物如何搭配非常重要，这会影响餐后血糖，单独吃米饭一定会比米饭+蔬菜+肉类容易升血糖，因此特别提倡吃混合餐，每一顿都要注意食物多样化。
不过在食物多样化的时候，要注意不要同一类的食物累加。
有一次一个患者给我发过来一张照片，是他自己吃的晚餐，里面有一根老玉米、两块白薯、一根山药，炒的菜里面还有土豆丝。
这样吃，碳水化合物还是一次吃太多了。
讲真话，只要会配，不必忌口。
比如，我有个朋友，50岁，胖胖的。
有一天她含着眼泪对我说：“夏医生，我有糖尿病。
我特别爱吃馒头，知道馒头的升糖指数很高，一般不敢吃，但是心里痒痒的。
今天我实在忍不住吃了一个，太好吃了，但是，刚才我测了一下餐后两小时血糖，到了15.5毫摩尔升，这可怎么办？连馒头都不能吃，活着多没意思。”
我给她出了个主意：“馒头再好吃，也不能就吃这一样，你得把主食和菜、肉混着吃，这样会降低餐后血糖。
你听我的，明天早晨你吃半个馒头，加上一个鸡蛋，再加上一两牛肉、半根黄瓜，两小时之后你再测一次血糖，看看怎么样。”
这位朋友一听可以吃馒头，高高兴兴地回去了。
几天后她来找我，说：“你这方法真灵，我吃了馒头，餐后血糖值也没上去。”
所以说，搭配着吃，不见得要忌口。
控制食物分解速度
前面讲碳水化合物的分类和被消化吸收的过程时，大家可以看出，碳水化合物到了空肠才能吸收，只有吸收了的碳水化合物才能升血糖。
如果我们把食物从口腔到空肠的消化过程控制了，升血糖的速度也就被控制了。
如何控制？
第一，细嚼慢咽，将吃饭的过程延长。
很多人吃饭像打仗一样，喜欢狼吞虎咽。
这种人往往较胖，而且血糖容易升高。
还有很多人爱用榨汁机把食物打碎了吃，我不太赞成这样做。
食物的咀嚼过程非常重要，一方面可以锻炼牙齿，另一方面可以减缓血糖升高的速度，还能享受食物的味道。
第二，先吃不好消化的食物，最后吃碳水化合物。
有一次，我去美国旅游，同行的一个中年男性有糖尿病，我发现他吃饭特别快。
美国人吃饭都是分餐制，一人一份，而且一份的量特别大。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！