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或许可尝试切片后以文火焙干，再行粉碎，既能保存糖分，又便于后续处理。”
“有理。”
凌云点头，在图上记下，“那便预留一片晾晒场，并建一专门烘焙房。”
两人一问一答，就着逐渐成形的草图不断细化。
凌云将一些现代食品生产的卫生管理、流程控制理念融入其中，甘梅则从实际酿造经验出发，时而提出可行性质疑，时而补充关键细节。
她言辞清晰，虽谦恭却不怯懦，遇到专业之处，眼中便闪现出与平日沉静迥异的光彩。
不知不觉，窗外日影西斜，书房内却愈发明亮——不止是灯火，更是两人专注讨论时焕发的神采。
一幅结构清晰、标注详尽的酒坊布局草图已初具雏形：各功能区依流程环环相扣，通道与隔离明确，排水、通风、物料流转线路一一标出，旁注密密麻麻皆是要点。
“造纸坊那边，”
凌云搁下炭笔，揉了揉有些发酸的手腕，看向甘梅，“即日起，便全权交由秀娘姑娘负责。
你可与她细致交接清楚，此后重心便放在这新酒坊的建造与后续试酿上。”
甘梅郑重敛衽：“民女明白。
秀娘姐姐心思灵巧，掌管造纸坊两载有余，诸事熟稔，交予她定无差池。
民女会在这两日内与她完成交接，绝不影响造纸坊日常运转。”
凌云满意点头：“如此甚好。”
接下来数日，凌云果然异常忙碌。
他亲自骑马踏勘数处，最终选定城北一处坡地：此处靠近清河流经的支脉，水源充沛洁净；地势较高且向阳，排水便利；周围空旷，便于日后扩建。
更妙的是坡地本身有天然高差，可借地势设计物料自上而下的流转，省力不少。
选址既定，凌云即刻将完善后的图纸交予甄姜。
甄姜不愧为内府主心骨，当日便召集管事，协同府库清点木材、砖石、陶管、石灰等建材，分门别类登记造册，又调度车辆人手，准备运输。
糜贞则利用糜家商路网络，三日内便从青州、徐州订得一批优质陶缸、特制木甑、竹编滤器等物，又遣快马送信，重金聘请两位曾为朝廷贡酒坊打造器具的老陶匠前来相助。
与此同时，州牧府告示贴遍涿郡及周边县城要道：“重金招募娴熟木匠、泥瓦匠、陶匠，尤善大型容器、窖池建造者，待遇从优，管食宿。”
红纸黑字，落款鲜红的州牧大印，引来无数围观。
告示一出，四方匠人云集涿郡。
凌云与甘梅在西厢设案面试，一连三日，从早至晚。
甘梅细心非常，不仅问手艺，还观其言行是否踏实、有无酗酒等习气。
最终选定六十八位工匠，其中木匠头领赵老三曾为幽州大族修建祠堂，手艺精湛；泥瓦匠头钱老八垒过军仓地窖，懂防潮保温；陶匠孙师傅更是曾烧制过能容十石的大缸，在冀北颇有名气。
甘梅又特意提出需寻会箍大木桶的工匠，以及擅长垒砌窖池火道、懂烟火走向的师傅。
凌云一一记下，遣人多方打听，终于在渔阳寻得一位专箍酒海（大型储酒木容器）的老匠人，又从铁匠坊调来两位懂通风火道的学徒协助。
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这期间，甄姜、糜贞、来莺儿、大乔、邹晴等诸位夫人各展所长：甄姜总揽建材调度，账目清晰；糜贞负责器皿采购与匠人酬劳核定；来莺儿心思细腻，安排匠人食宿、冬日劳作的姜汤热饭。
大乔与邹晴则领着侍女们缝制匠人们的厚实工装、手套。
府中上下，竟为这酒坊之事联动起来，井然有序中透着勃勃生气。
五日之后，万事俱备。
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