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貂蝉美目流转，浅笑盈盈：“使君慧眼识珠，甘妹妹必不负所托。”
见众夫人非但毫无异议，且皆出言支持，凌云心中欣慰，神色愈发温和：“既蒙诸位夫人理解支持，此事便如此定下。
接下来，我欲破旧立新，不循古法，新建一座更合时宜的酿酒工坊。”
他身体微微前倾，手指在案几上虚画：“我已有些构想——将以稻、黍、麦、粟这传统四谷，再合上产量颇丰的‘红薯’，五谷为基，尝试酿造新酒。
此坊从结构到器具皆需重新设计，务求更洁净、更高效、品质更可控。”
言及此处，凌云目光扫过众人，语气转为恳切：“此坊建造，需倾注心血细致筹备。
自明日起，我需亲自设计规制图纸，并常至选址处督察指导，恐怕有一段时日要忙碌于外，难有闲暇常伴诸位左右。
府中内务、人情往来，便要多劳烦诸位夫人费心打理了。”
甄姜代表众姐妹温言应道：“夫君尽管专心外务，家中诸事，妾身等自会协同料理妥当，必不使夫君有后顾之忧。”
言罢，她目光与诸位姐妹交汇，众人皆颔首微笑，眼中尽是理解与支持。
她们早知凌云胸怀天下，也习惯了他在大事上的专注投入，只要心中彼此记挂，便是矣。
商议既定，众夫人又略作交谈，便各自散去，或回院处理事务，或三三两两结伴而行，低声议论着这酿酒新事。
凌云则径直回到书房，甘梅已静静候在门外廊下。
“民女拜见使君。”
见凌云到来，甘梅敛衽行礼，姿态恭谨却不显卑微。
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“甘姑娘不必多礼，快请进。”
凌云推门入内，径自走向宽大的书案，铺开一张大幅素绢帛，又取来特制的炭笔。
“时间紧迫，我们这便开始。
我对新酒坊有些设想，你来参详参详，看看如何与酿酒工艺相结合。”
他一边说，一边在绢帛上迅速勾勒出大致轮廓：“首要便是分区明确：原料预处理区负责清洗、粉碎；制曲房需独立洁净；发酵区要分设不同温度的窖池。
蒸馏区我设想改进甑桶结构，增加回流装置以提纯酒液；储酒窖需恒温恒湿；最后是调配灌装区……。
各区之间通道要顺畅，但功能必须隔离，尤其是制曲和发酵，对洁净要求最高。”
甘梅起初还有些拘谨，垂手立于案侧三步处。
但随着凌云条理清晰、且明显深谙酿酒关键的讲述，她眼中渐泛起光彩，不由得向前挪了一步，目光紧紧跟随炭笔游走。
“使君所思，深得酿酒精髓。”
甘梅轻声开口，语气渐趋坚定。
“民女以为，原料处理处需近水源，且排水沟渠须宽深流畅，以免积淤生秽。
发酵窖池的深浅、窖壁厚薄与保温材料，或许可依涿郡土质与本地石材特性再做斟酌。”
她顿了顿，又道：“至于这‘红薯’……民女曾私下试过，其富含糖分，出酒率应不低，但纤维多、易生粘稠浆液，前处理时需额外步骤，且发酵温度控制需格外精心。”
凌云闻言，眼中露出赞许之色：“说得好！
这些问题正是关键。”
他提笔在图上相应位置做注，又问：“依你之见，预处理红薯，是蒸熟捣泥为好，还是切片晾晒后粉碎更佳？”
甘梅凝眉思索片刻：“民女以为，蒸熟虽能破其纤维，但易使淀粉过于黏糊，反而不利发酵。
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