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李员外一高兴，不仅爽快地付清了尾款，还额外封了一个厚厚的红包给后厨团队。
这日午后，天气晴好，院中海棠初绽。
计然带着青禾和墨书，捧着新整理好的“宴席专项”
账目竹简，前来向子衿和赵明月做首次专题汇报。
小室的窗棂开着，微风送暖。
子衿坐在主位，赵明月挨着她坐在一旁，面前摆着新沏的、散发着清香的茉莉花茶。
计然立于案前，青禾和墨书则恭敬地垂手站在他身后稍远一些的位置，既是学习，也是候命。
“姑娘，赵哥，”
计然的声音带着一丝完成重要任务后的沉稳与欣慰，“这是上月及本月以来，已完成的五场府邸宴席专项核算总汇，请过目。”
他示意青禾将一卷写满工整字迹的竹简呈上。
子衿接过，并未立刻翻阅，而是看向计然：“先生简要说说即可。”
“唯。”
计然清了清嗓子，条理清晰地汇报起来，“上月至今，共承接并完成府邸宴席五场。
其中，‘锦绣华宴’规格三场，‘玲珑家宴’规格两场。
五场宴席总收入……”
他报出一个数字，折合黄金近三镒（约三万钱），这几乎相当于一家分店小半个月的营收！
赵明月听得眼睛发亮，忍不住在心里欢呼：“哇塞！
宴席这么赚钱！
果然高端定制才是王道啊！”
【宿主，请控制您的情绪波动。
注意您目前的‘少年’人设。
另外，提醒宿主，高利润往往伴随高风险与高成本。
】
“知道啦知道啦！
我这不是激动一下嘛！”
赵明月努力压下上扬的嘴角，做认真聆听状。
计然继续道：“支出方面，主要分为三块：一是食材采购，占比约四成五；二是人工成本，因宴席需调动后厨核心人员加班加点，并按姑娘吩咐给予了额外赏钱，占比约一成五；三是物流及器物损耗（如保温食盒的折旧、专门定制餐具的费用等），占比约半成。
综上，五场宴席总净利，约占总收入的四成，折合黄金一镒又两千金（约一万两千钱）。”
子衿一边听着，一边快速浏览着竹简上的明细。
账目清晰，分类明确，收入、成本、利润一目了然。
她微微颔首，眼中露出满意之色：“账目清晰，核算精准。
看来单独设立宴席专项，确有必要。
如此，我们便能清楚地知道，此项业务究竟带来了多少利润，成本控制在何处，未来定价与接单策略，也有了依据。”
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