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“你是说，这是一道‘人格料理’？”
薛平安皱眉，“通过烹饪过程，反向推导出创作者的性格、习惯、审美偏好？”
“没错。”
丁世宁点头，“就像画家的笔触，音乐家的旋律，一个厨师最私密的情感，往往藏在他最得意的作品里。
而这道菜，很可能就是尹盛江的‘自画像’。”
厨房内陷入沉默。
片刻后，白素素忽然笑了：“有意思。
那就让我来画这一笔。”
她转身走向调料台，开始调配酱汁。
动作行云流水，毫无迟疑。
“你在凭感觉调？”
尤文忍不住问。
“不，”
白素素摇头，“我是根据他对火候的掌控、对油脂的运用、对香气层次的理解，一步步还原。
他喜欢干净利落的味型，讨厌过度堆叠的调味；他追求极致的鲜嫩口感，却又不愿牺牲肉质本身的厚重感。
所以??”
她将最后一滴黑醋滴入酱汁，“这道酱，应该是酸度明亮、咸鲜平衡、尾韵带一丝果香。”
她说完，轻轻搅动锅中酱汁，浓郁香气瞬间弥漫开来。
隋戊佰嗅了嗅，眼中闪过一抹讶异：“……很像。”
“像什么？”
“像他以前在‘松鹤居’做过的那道‘雪月牛排’。”
一句话，仿佛打开了某个尘封的记忆匣子。
尤文怔住，随即低声道：“原来如此……难怪这道菜会出现在这里。”
而在一号队厨房，同样的领悟也在悄然发生。
夏勇育正蹲在烤鸭炉前，盯着里面缓缓旋转的鸭子，神情专注。
“温度太高了。”
他忽然站起身，快步走到控制面板前，“外皮已经开始焦化，内部水分流失太快。”
“可是菜谱上写的温度就是这样。”
米奇林在一旁提醒。
“菜谱是死的，鸭子是活的。”
夏勇育果断调低火力，“而且，你看这鸭胚的体型偏大，脂肪层厚，必须延长预冷时间，否则内外受热不均。”
他说着，又打开另一组通风口，调整气流方向。
“你还懂这些？”
时夏鸣惊讶地看着他。
“不懂。”
夏勇育咧嘴一笑，“但我吃过三百二十七只港区‘夏一天’的烤鸭，每一只我都记得味道。”
众人一时语塞。
谭知风站在一旁，默默记录着每一个步骤的变化。
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