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淡淡的咸鲜味，微微微微辣，很好地提那虾饺的鲜，但是一点也没有盖过那虾的鲜甜，只是多了一点层次感。
小小的虾饺，连牙缝的不够塞的。
蒸笼里还有，他提了筷子，手才探到一半，就发现身旁的人的粗壮胳膊已经伸得老长，举着另一双筷子，马上要碰到那最后一颗虾饺上。
一转头，朱屠户也看了过来，猛地醒悟似的，忙把手收了回去，将那蒸笼稍稍推过来一点，道：“项兄弟，你吃，你吃！”
又尴尬地咳了一声。
项元想要伸手，又不好意思去夹，偏又实在是馋，莫名竟生出了些焦急感觉，忙道：“这一笼怎么只有三个，我看寻常饺子，一笼怎么也有十个八个的！”
又道：“老兄这厨家请得厉害，包的好饺子，好味道！
老弟我竟是没有吃过，莫说十个八个，就算十笼八笼，也吃得下！
算是长见识了！”
这样暗示，简直同厚脸皮的明示没有区别，朱屠户又如何会听不出来。
他一拍大腿，道：“哎！
那厨家原是拟了单子，也来问过我，我原想着加上林子，一桌统共三个，交代了人数回去，谁晓得竟是按着人头来备！”
说着忙叫人道：“去把前次大娘子送回来的食单拿来。”
又催人道：“让厨房再上一笼这个虾饺。”
语毕，才对项元道：“咱们先添一笼就好——那单子我听人念了，十好几样吃食，听着名字，样样都不错，只怕要是前头吃饱了，后头那肚子再没地方装。”
项元嘴上应是，心中却不以为然，只觉后头再好吃，必定也比不过这虾饺惊艳。
平日里是宁吃仙桃一口，不吃烂杏一筐，今次明明有仙桃一筐，哪怕那杏也好的，到底凡杏，哪里配跟仙桃媲美？倒不如把那虾饺吃个肚饱，不用日后天天想着。
——他现在就想了！
正当项元盯着那最后一个虾饺看，又一个蒸笼送了上来，盖子一掀开，里头小小一个碟子，装着数量不多的鸡爪。
纵然吃过不知多少种做法的鸡爪，看着面前这一碟子，项元还是忍不住赞道：“这鸡爪，也太漂亮了！”
琥珀色的酱汁，非常均匀地挂在爪身上，酱汁又透又亮，爪子纤秾合度，大小合宜，修身得很，一看生前就很爱活动。
那小厮忙报菜名道：“厨房说，这是豉汁凤爪。”
项、朱二人几乎是同时抢出的筷子，各夹了一只送入嘴里。
项元刚要咬，牙齿才碰到，还没来得及用上力，就给嘴唇、舌头无意间合力给把那皮肉给吸了下来。
一吮就掉。
这鸡爪跟从前吃过的味道都不相同，显然是炸过久蒸，没有炸过头，蒸得却很透，一套炮制下来，完全已经酥软脱骨。
它的口感是软的，糯的，尤其表皮，偏偏又软而不烂，还保住了鸡爪应有形状和胶质感。
那表皮成了半虎皮状，孔洞极多，特别吸汁，挟着极浓的豆豉香气，咸鲜带甜，微微辣。
鲜是豆豉煸炒、蒸制出来的浓鲜，底味很醇，酱汁浓而不稠，在凤爪上是能流动的，入味而不过分。
味道、口感，一切都是刚刚的好。
，！
下头垫了黄豆，又粉又面又软，吸饱了豉汁香、鸡爪味，跟吃肉一样，但比起吃肉更多一种清爽。
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