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李哲道：“你说得对，稳扎稳打，才是长久之道。”
窗外，城市的灯火依旧璀璨，蜀香居的招牌在夜色中熠熠生辉，仿佛在诉说着一个刚刚开始的故事。
周四清晨，蜀香居门口的“电视台拍摄准备中”
横幅尚未撤下，门口的绿植依旧翠绿，门头的灯光也依旧明亮。
餐厅内部，林巧梅带着服务员们进行最后的清洁与布置，餐桌上的餐具摆放整齐，桌布一尘不染，连椅子的角度都经过调整，确保客人入座时最舒适。
厨房里，两位主厨正带着帮厨们准备今日的特别菜单。
为了迎接电视台的拍摄，李哲特意挑选了几道最具代表性的招牌菜，红烧肉自然是其中之一，还有“秘制酱香牛腩”
“清蒸鲈鱼”
“香辣蟹”
等，每一道都是蜀香居开业以来客人评价最高的。
“李老板，电视台的人已经到门口了。”
韩春燕快步走来，语气中带着一丝紧张。
李哲点点头，整理了下衣领，走下楼去。
门口，一辆电视台的采访车已经停好，几位穿着职业装的工作人员正在调试设备，摄像师已经架好了三脚架和灯光设备。
“您好，我们是《美食中国》栏目组的。”
一位中年男子走上前来，递出名片，“我是这次采访的负责人，张伟。”
李哲接过名片，微笑道：“欢迎来到蜀香居，我是李哲，餐厅的负责人。”
张伟点头：“听说你们开业第一天就爆满，生意很好啊。”
李哲道：“确实比预期要好一些，但我们还在摸索阶段，很多方面都还在完善。”
张伟笑了笑：“那我们今天就来记录一下蜀香居的日常，看看它是如何做到这一点的。”
李哲道：“没问题，林巧梅，你带他们先去前厅和厨房。”
林巧梅立刻上前，带着摄像团队开始拍摄。
李哲则回到二楼包间，准备接受稍后的采访。
一个多小时后，拍摄团队完成了对餐厅环境和厨房流程的拍摄，张伟带着摄像师回到二楼包间，正式开始采访。
“李老板，您能简单介绍一下蜀香居的创立初衷吗？”
张伟问道。
李哲端起茶杯，轻轻吹了口气，缓缓道：“蜀香居的创立，其实源于我对美食的热爱，也源于我对家乡味道的怀念。
我出生在西南地区，那里的饮食文化非常丰富，但来到这座城市后，我发现真正能还原那种味道的餐厅并不多。
于是，我决定自己来开一家。”
张伟点头：“听起来很有情怀，那您在菜品设计上，有什么特别的理念吗？”
李哲道：“我们主打的是‘家常味，匠心做’，每一道菜都力求还原最地道的味道，同时又在细节上精益求精。
比如我们的红烧肉，选料必须是肥瘦相间的三层肉，火候必须精准控制，炖煮时间也不能马虎。”
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