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这一步骤，主要是为了减少牛腩本身所含的腥味。
紧接着，就是将牛腩从清水中捞出，一一切块。
做这一步的时候，苏清风还用到了别人通常会忽略的细节。
那就是他将牛腩切块的时候，故意将牛腩切成稍大块。
只因为牛腩在烹饪的过程中，极其容易缩水。
做完这些，再准备一些料头，先准备一小块生姜，切片后装碟费用，然后留一个葱结备用，最后再来准备一个去籽的草果，以及两片香叶，一块桂皮，30粒花椒，几个干辣椒，一小把茶叶备用。
在起锅烧水的过程中，还要注意，食盐不能放得太早，不然很容易使牛腩的口感发柴变老。
就在焖煮过程中，苏清风还很有闲心，开始给一个果盘雕刻。
他做这事的时候，叶文星只是看了一眼，然后就收回眼神，没多少注意。
雕工？
这种东西，他们当然有。
但是这玩意，除了吃天分外，更吃苦工和时间。
苏清风也许雕工不错，但是想要打动这些见怪不怪的领导，显然也没有那么简单。
与其做这种耗时耗力，费力不讨好的事情，还不如选择用口味来打动这些领导，以此留下深刻的印象。
先做好的是凉菜和小炒。
至于果盘这种东西，都是最后才端出来的。
叶文星端着小炒走的时候，还看了一眼被苏清风，神神秘秘，用干净的布头蒙住的果盘。
他忍不住心底嗤笑一声。
装神弄鬼的。
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