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基本上随着每期节目所介绍的食肆各有特色,大相径庭,相应的节目叙事方式也就必须随之变化,不拘泥于形式以求更好地表现每家食肆的特质。
这档《天天食天下》力图营造的是轻松愉快、健康自然的生活氛围,因而并不希望主持人过于严肃破坏了现场氛围、打击嘉宾与观众的情绪;但也不希望主持人过于放松甚至太过“亲切”
以至于给节目带来一种市井风气。
如地方台一档美食节目《美食成都》,主持人是当地知名的方言节目主持人,因其语言风趣、插科打诨,可谓亲切感十足,快速拉近了与观众的距离。
但是这样的风格并不适合《天天食天下》,《天天食天下》需要主持人温和亲切,自然优雅,措辞简练,重在分享,具有一定的概括性。
主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度,从而通过他们的引导加大观众的接受程度。
六、栏目的营销策略
这档《天天食天下》节目,重点着眼于推介本地优质的美食资源,同时也强调互动性和娱乐性。
为了达到这样的效果,节目就不会仅仅止于主持人的解说与配合、影片的展示与播放。
节目播出现场除了主持人,还会涉及以下三类角色:
1.受邀厨师
节目现场会邀请当期的食肆厨师师傅来进行现场的烹饪演绎,这个过程会帮助观众加深对所推荐的食肆、美食的了解,也有助于食府更直观、深入地向场内场外的观众推销自己的美食。
观众还可以参与其中,乐趣无穷(譬如为师傅打下手,或是接受师傅的指导,现场DIY等)。
因而,美食师傅的表现非常重要,选择一位合适的厨师,不仅要厨艺精良,还要能够表现出相关食肆的特色。
在烹饪的同时要能够对美食进行一定的介绍讲解,因此还必须具有一定的措辞技巧。
节目组也应在节目前予以相关的沟通和帮助。
2.美食嘉宾
所谓“美食嘉宾”
,是指一些对于美食非常有心得、体会,尤其相关资历比较突出的嘉宾。
譬如国家一级厨师、美食协会会长、米其林特约美食评论家之类人士。
因此,每期会邀请3~4名美食嘉宾。
他们的评论相对于普通人会更加客观、专业、深刻、全面,甚至会有独辟蹊径的新锐见解。
并且,嘉宾们不会单纯着眼于美食的味蕾感受,也会看重食物的历史渊源、文化内涵、营养价值、烹饪方式,甚至是食物的来源、栽种的过程等。
相应地,其意见会更有说服力,更加吸引观众的注意和追随。
作为这一领域的意见领袖,美食嘉宾的态度、表现很有影响力,可以为节目增色不少。
3.特邀观众
特邀观众会采用场外征集的形式确定。
例如,在网站上针对节目内容留言,在节目中短信参与互动,事后给相关节目组来信,甚至是针对相关美食机构消费反馈的节目观众等。
可以自愿报名,也可以由节目组在以上人士中抽取。
对于特邀观众,并非完全的随机抽取,节目组应该进行一定的调查和筛选。
如同厨师与美食嘉宾一样,现场特邀观众的存在也是在为节目的主旨服务的。
尤其《天天食天下》节目强调节目现场的互动性,特邀观众就非常的关键。
特邀观众应该符合节目目标受众的一系列特征要求,才能有效地推动节目进程。
《天天食天下》的诉求对象即如前文所示,因而现场观众最好就邀请诸如热爱美食减压的年轻职业女性、喜欢周末街头约会的新婚夫妇、多年对美食孜孜不倦的美食老饕等。
观众的现场参与,可以大力烘托节目氛围,达成既定效果。
他们在节目中的积极意义主要有以下几点:
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