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元朝建立以后，大批的阿拉伯人、波斯人、穆斯林知识分子、商人通过丝绸之路源源不断地来到中国，他们的到来不仅为中国输入了西域的特色文化，同时也带来了一种瓷器的釉下彩绘材料“钴”
，元人称其为“回回青”
。
同时，元初国内社会动**使得北方的生产力受到严重削弱，因此人口大量迁徙到相对安定的南方。
其时北方瓷匠的绘画能力都很强，一些身怀绘画技艺的北方瓷匠亦来到景德镇定居下来。
于是尚青白的国俗、洁白的胎釉、蓝色的氧化钴、丰富的绘画技巧在景德镇被历史性地结合为一体，由此促使了中国陶瓷史上一个石破天惊的品种的出现——元代青花瓷。
元青花是汉族文化、蒙古文化、西域波斯文化三者融合下的结晶，它一改宋瓷的自然美与含蓄美，转而追求奔放的人工美，它的诞生是中国陶瓷史上的又一里程碑事件。
在考古报道中，唐宋也曾发现过青花瓷，但都是一些残片，几乎没有完整器，且它们的胎体釉料跟景德镇青花瓷的完全不一样，普遍观点认为是在元代才有了成熟的青花瓷。
“青花”
是个富有诗意的字眼，准确地说，它是一种釉下蓝彩瓷，或者叫“釉里蓝”
。
其烧造过程是先用氧化钴作颜料在胎体上绘出纹路、图案，接着在其上加一层透明釉，然后入窑，在1300℃左右的高温下一次烧成。
青花瓷的出现突破了以往青瓷、白瓷、黑瓷等瓷器的单一釉色，它发色稳定、成品率高、绘画题材丰富，其釉下彩不受酸碱腐蚀，且利于人体健康，因此得以大量生产。
元青花瓷器诞生之初的特点是器型巨大、纹饰组织繁密，带有典型的异域特征，不为汉族文人雅士接受。
至明后，青花瓷器渐趋幽倩素雅，遂为时人喜爱。
英国大维德中国艺术基金会藏有一对青花云龙纹象耳大瓶，这对瓶是英国人霍布逊1929年在北京购买后运回欧洲的。
瓶上有铭：“信州路玉山县顺城乡德教里荆塘社，奉圣弟子张文进喜拾香炉、花瓶一副，祈保合家清吉，子女平安。
至正十一年（1351）四月，良辰谨记。”
元代青花凤穿莲花纹执壶故宫博物院藏
从这件有明确纪年文字的青花瓷算起，六百七十多年以来，青花瓷在瓷界一直名列前茅，广为民众喜爱。
几乎与元青花同一时期，元代还创烧了另一个制作难度更大的釉下彩瓷器——釉里红。
釉里红是以铜为呈色剂，在还原的气氛中烧成。
说它的制作难度大于青花瓷，是因为铜离子非常活泼，对温度非常敏感，温度稍高或稍低都会导致烧造失败。
温度一高颜色就变成黑红，甚至消失，说句白话就是颜色烧飞了；温度一低会出现黑色或绿色。
这就是历史上很难见到漂亮的釉里红瓷器的原因。
元青花色冷，釉里红色暖，在元代，二者结合，又诞下了一个衍生品种——青花釉里红。
青花釉里红茶杯
综上所述，元代饮茶方式处在唐宋煎、点到明代散茶瀹泡的过渡阶段，煎、点、泡茶法并存，茶器多样，制茶、饮茶流程趋于简化。
其时不为统治阶级所用的文人于生活中开始寻求茶的真香真味，返璞归真的茶风继而出现。
在元代诞生的揉捻工艺为明清两代新茶类的诞生创造了条件。
元代首现官方瓷器管理机构浮梁瓷局，景德镇制瓷工业开始使用“二元配方”
。
“二元配方”
的使用令瓷器胎釉更加洁白致密，著名品种釉下青花和釉里红创烧成功，为其后明清两代彩瓷的发展繁荣打下了坚实基础。
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