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吾不知玉川之所歌、鸿渐之所嗜，其妙果安在也。”
元赵原《陆羽烹茶图》台北故宫博物院藏
相比宋代的精奢造作，元代的饮茶朴素多了，其环节简化、形式全面，煎茶、点茶、散茶冲泡、芼茶吃饮、酥油茶类均为其所用，普通百姓的生活中充满了茶香。
元曲《百花亭·玉壶春》中说：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”
在豪放粗犷、不好繁文缛节的元人的影响下，时人对茶器的选择逐步走上了简单、易用之路。
需要特别提及的是，在元代，制茶工艺中的揉捻工艺出现了。
王祯在《农书》中记道：“采讫，以甑微蒸，生熟得所。
蒸已，用筐箔薄摊，乘湿略揉之。”
揉捻工艺的诞生，是制茶史上的里程碑事件，它的出现产生了三个巨大的作用：一、通过揉捻，令茶叶的条形紧实，有效缩小了散茶的体积，更加便于储存与运输；二、通过揉捻，导致茶叶内部细胞破碎，大大提高了茶叶内含物质的浸出率，为明代起散茶瀹泡法的大流行做好了铺垫；三、通过揉捻，为氧化、发酵程度更高的新茶类的出现提供了必要的技术准备。
元代龙泉窑青釉带盖执壶故宫博物院藏
唐煎、宋点，元代兼容并蓄，明代散茶瀹泡，历史上茶饮方式的不断改变亦带动了茶器的发展，这些改变、发展都是脱离不开社会变革、民生习俗这个大环境的。
我们再来看看在元代，茶器又有了哪些新的气象。
宋代盛行的青白釉瓷，以江西景德镇出品最为著名。
因为青白瓷具有青、白二色，这与元代国俗尚青、尚白的风尚相同，受到了元人的重视，故此元人于灭南宋的前一年即1278年在景德镇设立了管理瓷器烧造的官方行政机构——浮梁瓷局。
浮梁所在地位于现今景德镇城北，距市中心约六公里，即唐代白居易在《琵琶行》中所说“商人重利轻离别，前月浮梁买茶去”
之浮梁。
这里自古产茶，是有名的茶叶集散地。
宋代烧造瓷器的胎料主要是瓷石一种，元代的青白瓷在前代烧造的基础上采用瓷石加高岭土的“二元配方”
，提高了胎体的耐热性能，使得瓷器的变形率减少，成品率提高。
宋代景德镇的窑温在1200℃左右，而到了元代窑温则达到了1280℃左右。
在青白釉瓷的基础上，景德镇创烧出了卵白釉，即后世所谓的“枢府”
瓷，卵白釉又为明代甜白釉的出现奠定了基础。
南宋蒋祈在其《陶记》中言道：“景德镇陶，昔三百余座。
埏埴之器，洁白不疵。
故鬻于他所，皆有‘饶玉’之称。”
随着烧造工艺的不断成熟、胎釉洁白度的不断提高，为瓷体彩绘图案得以完美呈现创造了条件，这就使得自元后中国陶瓷的发展方向基本转入了对彩瓷的创掘。
元代景德镇窑卵白釉印花番莲纹碗内壁印“枢府”
款台北故宫博物院藏
明永乐鲜红釉带盖僧帽壶故宫博物院藏
元代蓝色霁青釉单把杯台北故宫博物院藏
元代的景德镇还创造了两种珍贵的颜色釉——蓝釉与红釉。
蓝釉是以进口的高铁低锰钴料做呈色剂，红釉是用铜红料做呈色剂。
由于红釉的烧成技术很难，不易掌握，所以传世器型很少。
相对来讲，蓝釉的烧造技术要容易些，传世器物也比红釉多。
僧帽壶是中国元代创制的壶式造型的瓷器，有着鲜明浓郁的少数民族风格，为僧人饮茶器具。
其流似鸭嘴，鼓腹、曲柄，因壶口形似僧帽而得名，此器型的壶明清两代多有烧造。
13世纪初的蒙古人金戈铁马，对外东征西讨，多次征服中亚、西亚，由此开辟出了一条中西文化交流的新通道。
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