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这下，饮食和睡觉两大烦恼就都解决了，以后事业那还不得越来越顺…叶凡一想到此，开心地在床边笑出声来。
洗漱完下楼直奔餐车。
今天要做的鸡蛋汉堡，他准备提供三种口味。
猪肉鸡蛋汉堡、牛肉鸡蛋汉堡、虾仁鸡蛋汉堡。
等员工到齐期间，叶凡准备先调一个面糊。
正如那句话所说：鸡蛋汉堡要想好，饼皮自然少不了。
如果只用中筋面粉，那可煎不出外焦里嫩的面皮。
根据统统给的秘籍，一共要用到九种材料。
叶凡找来一不锈钢大盆，先放入中筋与高筋面粉。
随后盐、泡打粉、小苏打依次加入盆中，再单手磕几鸡蛋进去，帮助其上色和膨发。
材料到齐搅拌均匀。
紧接着。
准备一碗35度温水，往里加入白糖与酵母，再把酵母水分批倒入面粉里，一边倒，一边用筷子搅拌，直至面糊状看不到颗粒就行。
面糊刚一做好，四名员工也正朝餐车这边赶来。
“跑两步，快过来。”
“老板，不是说好五点集合吗？你怎么来这么早，是不是偷偷在搞内卷呀？”
卢启航跑向餐车同时，心里还在嘀咕。
昨晚才和老板一起打游戏到转钟。
这才睡几小时，老板精神就这么好。
是不是当老板都要求精旺盛呀，看来我果然还是个打工命…等人到齐，叶凡指向不同食材：“今早四个任务，你们处理猪肉馅，牛肉馅、以及冻虾，然后我在旁边处理秘制调料。”
“猪肉馅，按前腿肉和五花肉6:4的比例混合在一起，牛肉馅剁碎，冻虾去头去尾去虾线。”
“还有点要提醒下，只能纯手工剁馅，不准给我用搅拌机。”
“搅拌机刀片带着热量，放进去一搅，把肉馅里面的汁水都破坏了。”
“只有纯手工剁制的肉馅，吃到嘴里才是那种粗细不一的质地。”
员工们知道老板对美食品质要求非常高，自然不敢怠慢。
卢启航分配到处理冻虾的工作，他先把一盒盒包装拆开，不禁有个疑问：“叶先生，怎么这次我们不用活虾了？是不是为了压缩成本呀？”
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叶凡随意拿起一盒包装：“要不是塞纳河里小龙虾被抓的七七八八，我也不想用冻虾，关键是这边的水产市场真没国内方便。”
“你可别看这虾是冻虾，还不便宜呢，全是泰国黑虎虾！
这虾都是活虾急冻，一盒接近30只，换算成华国币120多块，其实已和国内炮头品质的小龙虾价格打平了。
本身虾肉里的虾青素就是种很好的抗氧化剂，而这种黑虎虾所蕴含的虾青素普遍比同类要高20，贵就贵在这里…”
说罢，叶凡还拿起一只黑虎虾晃了晃，其通体黑色盔甲，闪烁着蓝绿色光泽。
小家伙看着凶，口感其实挺好的…“不是吧，这么贵？我还以为冻货都是便宜货呢…”
卢启航尴尬地摸摸鼻头。
他随后想起以前去同学家聚餐，餐桌上出现也过一种冻虾。
叫什么北极甜虾之类的。
但他看到虾头有点发黑，发乌，以为虾肉不新鲜，当时就以自己海鲜过敏为由没吃。
卢启航一边把虾拿出来化冻，一边跟叶凡描述这事。
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