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秋阳晒得石磨发烫时，王奶奶端着个瓦盆钻进磨香棚，盆里盛着乳白的浆水，面上浮着层细密的泡沫。
“快来帮把手，”
她往石磨边的木架上放盆，“昨儿泡的黄豆该磨了，做酸浆豆腐，得趁这日头好。”
赵铁柱刚给向日葵苗浇完水，手还沾着泥，闻言擦了擦手：“酸浆？是用上次留的老浆引的？”
“可不是嘛，”
王奶奶揭开盆盖，一股微酸的清香味漫开来，“老法子做的酸浆才养人，外面买的内酯豆腐哪有这味。”
她往磨眼里舀了勺泡好的黄豆，“你来推磨，我添料，咱分工合作。”
石磨“吱呀”
转动起来，黄豆混着酸浆水被碾成乳白的糊，顺着磨盘流进木槽。
张大爷蹲在槽边看，手里还在编竹筛：“这浆得磨细点，等会儿点卤才匀。”
他用手指蘸了点浆糊尝了尝，“嗯，磨得刚好，带点颗粒感才香。”
周丫抱着她的小木瓢，蹲在灶边烧火，灶上的铁锅正烧着水。
“奶奶说酸浆点豆腐，得用柴火慢慢烧，”
她添了根柴，火苗“噼啪”
舔着锅底，“水开了还要晾一晾，不能太烫，是吧爷爷？”
张大爷抬头笑：“咱丫丫都记住了？等会儿点卤让你试试，这手艺可得传下去。”
磨好的豆浆倒进布包，吊在梁上滤渣，乳清顺着布缝滴进陶盆，像串断了线的珠子。
王奶奶蹲在灶边搅着豆浆，额头渗着汗：“这一步最关键，浆温得正好，高了低了都不成。”
可等豆浆晾到合适温度，往里面倒酸浆时，王奶奶却“咦”
了一声——往常一倒酸浆就该凝结的豆浆，今天竟只是微微发浑，半天没动静。
“咋回事？”
张大爷放下竹筛凑过来，用勺子舀了点看，“浆没坏啊，酸香味正着呢。”
阿伟刚从镇上换盐回来，闻言把盐袋往桌上一放：“是不是酸浆太淡了？我听说酸浆得留老的才管用，是不是这次掺了新浆？”
王奶奶皱着眉点头：“昨儿老浆不多，我掺了半瓢新晾的浆水……难道是这个缘故？”
她又倒了点酸浆，豆浆依旧没反应，只是更浑了些，“这可咋整？一盆黄豆呢，总不能扔了。”
周丫急得攥紧小木瓢：“会不会是火不够旺？我再去添点柴？”
说着就要往灶膛里塞柴，被赵铁柱拦住。
“别添，”
赵铁柱摸了摸锅壁，温度刚好，“是酸浆的劲不够。”
他往灶边的缸里看了看，捞出块用盐腌着的酸姜，“把这姜切碎泡点水，掺进酸浆里试试。
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