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李珩放轻夹菜的动作，又有个匠人道，“听说丰庆楼管账的比厨子多。
你说一个酒店不想着把酒菜做好，要那么多管账的干什么？吃闲饭？”
李珩的友人想附和，他也听说了，然而被李珩按住手臂。
友人瞬间想起丰庆楼是皇帝丰庆楼，太子不敢管，也不能把手伸到丰庆楼。
他们只当没听见。
就在此时，伙计把小鸡炖蘑菇送过来。
炖菜在江南不常见，水乡人家的餐桌上多是一份一份的咸鱼咸肉或者河虾海蟹。
但在关中算是家常菜。
林知了正是考虑到这一点，才没叫厨子试做盐焗鸡亦或者叫花鸡。
实则也同她料想的一样，李珩昨天晌午就吃过炖鸡，也因此对小鸡炖蘑菇不太期待。
若是他亲自点菜，他不会选鸡。
仁和楼毕竟是他姐夫的酒楼，给姐夫个面子，李珩浅尝一口。
鸡肉到口中骨肉分离，嫩而不柴，李珩大为意外，竟然跟他家厨子做的相差无几！
要知道他家厨子可是御厨的徒弟。
李珩从不吃鸡爪，发现盆里的鸡爪很粗，看起来轻轻一碰就能骨皮分离，这让他很是好奇。
可惜勇气不足，只敢吃一点点。
怎料这一点让他大为意外，居然从硬邦邦的鸡爪上吃出软糯感！
薛理的妻子怎么想的？竟然炖炸鸡爪！
李珩之所以最先想到林知了，只因在林知了来京之前他从未听说过炸鸡爪。
反倒是卤鸡爪卤鸡头，李珩见他弟啃过几次。
李珩示意友人也尝尝。
友人看出他喜欢，就说自己喜欢鸡翅。
另外两人说他们喜欢鸡杂。
伙计放下一份菜就离开。
李珩叫住他，指着看起来像炸粗面条一样的东西：“这是什么？我们的菜不是齐了吗？”
伙计请他等一下，迅速把另一份菜送过去就回来解释：“我们掌柜的说鸡胸脯肉柴，就切成条用油过一遍，上面撒的是香料。
都怪小的忘记第一天开张您不知道。”
掌柜的说了，客人错了也不能怪客人，一切都是他们的错，遇到无赖除外，“您若是觉得小的自作主张，我叫后厨再补一份鸡胸脯肉？”
林知了之所以这样做是因为店里有炸肉的油锅，顺手的事，否则不会另起锅炸肉炸鸡爪。
李珩的菜是薛理决定的，估计他不知道才没提：“所以这份炸肉和炖鸡是一道菜？”
伙计点头：“是的。
您看？”
李珩抬抬手叫他下去。
伙计去后厨把调好的蛋糕糊交给洗碗工，洗碗工送到正堂笼屉里蒸蛋糕。
伙计就端着两份雪衣豆沙出来，其中一份给另一个伙计，他给吃鸡蛋素面的几位匠人送过去。
李珩感觉他母亲喜欢雪衣豆沙和鸡蛋糕，叫伙计帮他留四份。
这位伙计和楼上那位负责往后厨跑，闻言再次回到后厨。
顺便捎两份雪衣豆沙递给刚刚下楼的伙计。
这两份是楼上几位姑娘点的。
“在这里用饭？”
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