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如今我们自己开店，又在这巷子里，房租低，还少了跑腿费，食客也变了，以前的食客是为了尝尝鲜，现在多数食客是为了填饱肚子，我们至少加三成才不会被嫌贵。”
刘丽娘：“多加菜吧，菜便宜。”
薛二哥好奇：“还是卖十文？”
林知了：“以前卖十文，回头哪怕卖十一文，食客都会感到别扭。”
刘丽娘：“可是比以前多了啊。”
林知了：“我们也不能逢人就解释比以前给的多。
再说，很多人就算可以理解，但心里别扭。”
给的多价格低，还能赚到钱吗？刘丽娘不禁露出怀疑的神色。
林知了：“二嫂，我们先做面皮，看看一张面皮能分几份，要是分两份，日后从中间切一刀直接凉拌。
要是分三份不好分就要先切好。”
刘丽娘希望可以切两份。
随后到街上刘丽娘提议去打铁锅的店里看看有没有铁盘，买两个大小不一的铁盘回去试试。
以前做凉皮的时候林知了也想过用铁盘，只是做得少，又有时间慢慢做，再加上不用小鸽子的钱她也没钱买，就用瓷盘凑合。
如今不差钱，林知了选三个，希望可以试出一张一份。
回到家妯娌二人就去和面，林知了用小盆，刘丽娘教薛二哥用大盆。
薛二哥听刘丽娘提过洗面筋累人，哪怕他不想学和面，担心刘丽娘累病了，也只能硬着头皮跟她学。
薛二哥担心被来送菜的周嫂子看见，叫刘丽娘去店里教他，还关上一扇门，在门后和面。
刘丽娘忍不住翻白眼，探花都没他要面子！
翌日午时，薛瑜在棚下看着锅炖肉，刘丽娘和林知了在店内烧水蒸凉皮。
两人依次用三个铁盘试过，确定小铁盘一张可以做一份，两人只用小铁盘做面皮。
考虑到食客们不知道林知了今日卖凉皮，估计买的人不多，妯娌二人用小铁盘做出十几张，她俩准备的面糊糊用完便不再做。
刘丽娘去洗绿豆芽蒸面筋，林知了剥蒜调酱汁，薛二哥和薛瑜烧火。
林知了和刘丽娘把酱汁配菜准备好，正要把先前用大铁盘做的面皮切了凉拌一家人先吃点再开门，侧门被敲响。
薛二哥去开门，刘掌柜店里的伙计进来。
薛二哥忍不住问：“这么热的天还有人吃红烧肉？”
伙计点头：“城里热我们那边凉快。
窗门打开我觉得比城里人用冰块还舒服。
以前没人在店里留宿，这几日留宿的人越来越多。
掌柜的说等到三伏天又得跟去年似的日日住满。”
想起什么，“薛郎中，你们不会因为天热没做吧？”
薛二哥：“做了。
不信你闻闻。”
伙计吸吸鼻子，闻到红烧肉香。
他端着砂锅到棚下，薛二哥小心翼翼地盛三十块。
伙计盖上盖就把明日的钱给薛二哥：“明日要是下雨我后天再来。”
薛二哥：“这一点我们知道。”
林知了端着两碗没有浇蒜汁的面皮出来：“要不要跟我们一起吃点？”
伙计下意识说：“不用。”
抬眼看到她端的东西，“凉皮？！”
林知了有点奇怪：“又不是没见过，这么惊讶干什么？”
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