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吃的并不是牛肉。
元杂剧《黑旋风双献功》中，李逵吃的是“一罐子羊肉泡饭”
。
涉及鲁智深的几部元杂剧，主角吃的也是羊肉。
所以《水浒传》作者施耐庵把吃羊肉改为吃牛肉，可能是为了突出梁山英雄好汉们的反抗精神。
所谓“造反有理，一反到底”
，吃牛肉也是反抗精神的体现。
还有一点更为重要，古代官方严禁吃牛肉，但不代表民间就真的能禁绝。
就像今天吃熊掌等野生动物违法，但民间还是有铤而走险吃的。
舌尖上的中国，为了吃，没有什么不可以!正因为官方禁止，所以市面上牛肉稀缺，牛肉价格远高于其他肉类。
古人为追求暴利，私自杀牛的事屡禁不止。
宋代时，每斤牛肉可以卖百钱，按照购买力换算，折合今天的百八十块钱。
在利益的趋势下，一定会有人铤而走险，这也是古代能吃到牛肉的最重要原因。
宋真宗时，一个叫孔宗闵的官员上奏说“浙人以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀”
。
由此可见，当时浙江私杀耕牛的情况非常严重。
宋真宗听后大为震惊，下旨要求严厉惩处，开展“严打吃牛肉”
全国行动。
然而行动无疾而终，因为官员上奏说民间吃牛肉的太多了，如果都抓起来，恐怕咱们宋朝的监狱都不够用。
宋真宗无奈，最后只能作罢——谁爱吃就吃吧!
同样是宋朝，山东莱州地区的官员对待民间吃牛肉问题的处理就显得更“与时俱进”
：看到吃牛肉的太多，干脆就收起了“吃牛税”
——吃牛肉可以，但你得交税!重商主义的宋朝，真的很会利用经济杠杆。
这样一来，既打开了牛肉市场，丰富了民众的菜盘子，又充实了地方政府的钱包子，一举两得。
但是，农业社会吃牛太多，的确会对农业经济造成严重损害，最终又会破坏传统经济的根基。
所以“吃牛税”
遭到了强烈的批评，政府最后也停止了该政策，继续严禁吃牛肉，这就又回到无法禁绝的局面。
看来，在古代吹牛不算厉害，吃牛才厉害呢!
22古人吃哪些蔬菜
上一篇咱们聊了古人吃肉的话题，接下来我们再说说古人吃蔬菜的事。
如果穿越回古代，看到古人吃的蔬菜，很多人会立马崩溃——这居然也是蔬菜？
大家都听过先秦时期的荇菜，这种菜在《诗经》开篇里就有写，听起来是一种很高端的蔬菜。
其实荇菜就是我们今天池塘里常见的浮叶。
据说荇菜清热利尿，怪不得诗人见到姑娘会想到荇菜，原来是因为求之不得怕上火啊。
汉朝时有五种主要蔬菜，被称为五菜，即“葵、韭、藿、薤、葱”
。
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