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转身回厨房,在冰箱翻找一遍,找到半袋面粉,还有一大把小葱。
葱油饼?
她脑海里冒出这个念头,立刻控制不住地脑补出葱油饼的美味。
颜烟回客厅问:“我准备做葱油饼,你们有谁想吃吗?”
颜国华举手:“我,我要吃。”
黄秀兰懒洋洋说:“葱油饼热量太高,马上要睡觉,我不吃。”
“好的。”
颜烟返回厨房,给自己系上围裙。
她看颜国华做过葱油饼,这个不难。
容器里加入面粉,加食盐和猪油,加开水,搅拌成絮状。
食盐可以让面饼吃起来有韧劲儿,猪油增香,是能让面团白腻的一大法宝。
揉大肉包子面团时,也可以加点猪油,揉的面团白白净净,不发黄。
开水分几次加入,不小心加水多了,可以添点面粉进去,面粉多了,可以再加水……
如此反复,看着容器里的一大团面粉,颜烟默默安慰自己:“不碍事,肯定能吃完,大不了明天当早餐,早餐吃不完,还有午餐,总能吃完。”
加入少许凉水后,面团终于搅拌均匀,颜烟开始揉面团,看着简单,实际操作起来,有点棘手。
面团太粘手了啊!
她往手上倒了食用油,情况好转,面团不沾手,而且非常容易揉开。
解决掉这个难题后,面团放到一边醒面,趁着这个空闲时间,她开始清洗小葱,择去黄掉的外衣和葱尖尖,清水浸泡五分钟。
浸泡小葱的过程中,她可以调制油酥。
这个不难,锅内加热,一勺面粉,两勺油,加入适量五香粉、食盐和味精,搅拌均匀。
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