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其实这是一种误解,最脏的是塘虱,常见於埃及和泰国。
由於塘虱长得和鲶鱼很像,被误传为鲶鱼很脏,其实不然。
陆远做这条鲶鱼时,费了很大的功夫。
他没有把半米长的鱼剁成块,而是保留了鱼的原形,只为了摆盘漂亮。
徐老爷子看到这条霸气的鲶鱼正臣服在自己面前,心情大好,高呼道:
“遗憾啊!”
徐建军还以为鱼出问题了,立马问道:“爸,怎么了?”
老爷子拿起筷子,嘆了口气道:
“遗憾没带酒啊,这么好的菜,当浮一大白!”
徐建军差点一个趔趄栽倒了,徐母则白了老头一眼道:
“还喝?忘记医生怎么说的了?”
老爷子则哈哈大笑道:“这不是没喝嘛,看你紧张的!”
老爷子说罢,夹起一块鱼肉送进了嘴里。
鱼肉细嫩无小刺,入口滑糯肥美,咸鲜回甜、酱味浓郁。
蒜烧是最適合鲶鱼的做法。
一般人对大蒜有种误解,认为大蒜有臭味。
其实大蒜是最能激发鲜味的一种食材,西餐里大量使用大蒜作为配菜,可见其独特的魅力。
用大蒜烧鲶鱼,是一个非常巧妙的搭配。
大蒜可以压制住鲶鱼的土腥味,使其最大限度地释放鲜味。
长时间烧制的大蒜更是吸足了鲶鱼的味道,咬一口別有滋味。
徐建军看著已经上桌的五道菜,已经完全理解陆远为什么要收1000块的定金了。
这五道菜,每一样用到的食材都不是凡品。
他现在反而有点后怕,本来这顿饭是为了同时照顾女儿和老爷子而安排的。
要是俩弟弟也吃香了,以后怕是要常来这么远的地方聚餐了。
不过从椒麻鸡开始,小朋友们就不爱吃了。
毕竟是小孩子的口味,突出咸鲜的成人口味他们不太喜欢。
陆远也考虑到了这个问题,於是在第6道菜,果断上了一道经典的网红菜。
“锅包肉!
这道菜是酸甜口味的,很適合小朋友吃哦!”
萍萍把菜端到桌子上时,特意补充了一句,这是陆远提前安排的。
即使是隨爸妈来的小客人,陆远也要照顾到他们的情绪,锅包肉就是一道完美適合他们的菜。
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