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他把茶叶轻轻地拨入了壶中。
那个“拨”
的动作像极了书法里面的“撇”
——起笔快行笔缓收笔果断。
一气呵成。
冲泡的时候他用了一种叫做“凤凰三点头”
的注水方式。
壶嘴对准了壶口从低处到高处再到低处反复三次。
水柱的粗细和高度在三次注水中微妙地变化着。
第一次粗而低——是为了唤醒茶叶。
第二次细而高——是为了让水在空中充分吸收氧气增加冲击力。
第三次介于两者之间——是为了让茶汤达到一个恰到好处的浓度。
出汤的时候茶汤从壶嘴流入了公道杯。
颜色是那种极其淡雅的嫩绿色。
清澈得能看到公道杯底部的纹路。
但闻一闻——那股子豆花香和青草味的混合香气从杯口飘出来的时候整个竹亭里所有人的鼻子都动了一下。
“好茶。”
山田一郎在旁边轻声说了两个字。
虽然他是做铁的但他对茶的鉴赏力一点都不差。
日本人对茶的理解跟华夏人不一样但对好茶的感知是相通的。
接下来就轮到了林霁。
他从苏晚晴手里接过了一个小陶罐。
罐子是他自己烧的。
灰白色的粗陶上面有几道自然形成的窑变纹路。
打开罐盖的时候一股跟吕老先生的龙井完全不同的香气飘了出来。
不是那种清新的豆花香。
是一种更深沉更复合更有层次的香——花蜜、坚果、青苔和一丝极其微弱的矿物质气息交织在一起。
云顶灵芽。
在场的茶客们一闻到这个气味就坐直了。
有几个人的鼻子抽动了好几下。
那是本能的反应——好东西来了。
林霁的冲泡方式跟吕老先生的截然不同。
吕老先生走的是传统的工夫茶路线——规矩严谨每一个动作都有出处有讲究。
林霁走的是另一条路。
他没有按照任何流派的标准套路来。
他就是——泡茶。
简简单单地泡茶。
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