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她另取一个干净的勺子舀了一勺，汤汁清亮清亮的。
林薇薇尝了一口，这坛糯米酒酿甜中带一点点酸，酒味在舌尖上跳了一下又散了，留下满口的米香。
不错不错，糯米酒酿也成了。
她把两个坛子端到案板上放在一边，开始做小米锅巴。
小米还是刚刚做五谷山河绘时留下的蒸好的小米。
她拿勺子舀了一碗小米倒在案板上，用手压成饼，再拿刀切成方块。
接着，林薇薇直接起油锅。
等油烧到七成热，锅巴下锅。
小米在油里炸开，滋滋响~时候差不多了，她拿筷子翻了一下，把另一面也炸到金黄。
锅巴炸好，她把小米锅巴捞出来沥油，往上撒了一点盐，放在一旁备用，接着开始做高粱鱼块。
鲈鱼已经被去骨去皮，切成小块腌好了。
她把泡好的高粱米沥干，倒进石臼里捣，双手握着石杵暴打柠檬水一样捣着。
高粱米在石臼里蹦，林薇薇捣了许久才把高粱米捣成了粗粉。
打高粱米粉不用太细，留着些颗粒吃起来有嚼头。
她把粗粉倒在案板上摊开，晾上一晾去去潮气。
接着，林薇薇把腌好的鱼块从汁水里捞出来，拿干净布吸干表面的水分，一块一块地放进高粱粉里，轻轻按压，让粉裹满每一面，抖掉多余的，搁在案板上静置。
粉吃进鱼肉表面，等会儿炸的时候才不会掉。
刚才炸小米锅巴的油锅还在，没一会儿火工就又按照她的吩咐将油锅烧到六成热，也就是筷子伸进去，周围冒起细密小泡的程度。
她把鱼块逐块下锅。
第一块下去，油锅里滋滋响，高粱粉从红褐色慢慢变黄。
她用筷子轻轻拨了一下，又下了一块。
油锅里没一会儿就热闹起来了，一块块儿鱼块在油里打着转。
等到鱼块外皮炸到焦黄色，林薇薇用筷子轻轻戳一下。
炸脆了，捞！
捞出来的鱼块被放在漏勺里沥油，油滴下去溅起小小的油花。
等油沥干了，她把鱼块码在碟子里，做这道菜的最后一个小菜，黑米蒸糕。
她在早就晾好的黑米里拌了糖和一小勺猪油，用勺子搅匀，搅到米粒表面微微发亮。
接着，林薇薇取来方形小模具，在内壁抹一层薄油，把黑米填进去，用勺子压实，表面抹，然后上笼大火再蒸一刻钟。
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