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《蝶恋花?七蒸匠心》玉脍银鳞凝晓露，妙手分香，七叠蒸云缕。
薄刃裁霜凝菊舞，鲜醇暗入琼酥处。
齿底融甘天味吐，远客惊嗟，始识庖丁路。
物尽其用藏古趣，一瓯尽揽江南雨。
-----------------王拓顿了顿，又续道，“鲈鱼自古便是江南珍味，晋代张翰在洛阳为官，见秋风起，便思念起江南的莼菜与鲈鱼，索性辞官归乡，留下‘莼鲈之思’的千古典故，可见这鲈鱼的滋味，足以动人心弦，让人忘却官场浮华，眷恋人间烟火。”
沙勿略神父闻言，连连点头：“原来这鲈鱼背后，还有这般动人的典故，华夏饮食，果然处处是学问，处处是雅致。”
说话间，主厨已取过一小碗，碗中是江南米酒与姜汁调和的薄汁，色泽清亮，带着淡淡的酒香与姜香。
主厨手持羹匙，将薄汁均匀地淋在鱼身之上，动作轻柔，每一处都淋得恰到好处，随后将蒸盘再次推入蒸笼，旺火继续蒸制。
灶边的伙计依旧轻轻拉动风箱，风箱“呼呼”
作响，灶膛内火光灼灼，水汽滚滚，鱼香与酒香、姜香交融在一起，愈发浓郁，比先前的香气更添了几分醇厚，勾得人垂涎欲滴，烟气依旧顺着管道排出，雅间内始终清爽雅致。
一旁的伙计们依旧各司其职，有人轻轻调整灶火，保持旺火不变，有人则备好银刀与定窑白瓷碟，静待鲈鱼出锅。
主厨站在灶台旁，目光专注地盯着蒸笼，神色沉静，周身透着一股近乎于道的专注与严谨，连呼吸都保持着均匀的节奏，仿佛周遭的一切喧嚣，都与他无关，眼中只有那笼中的鲈鱼，只有火候的把控，只有对美食的极致追求。
约莫五分钟过后，主厨再次抬手看向怀表，揭开笼盖。
水汽喷涌而出，那股浓郁的香气愈发醇厚，鱼身表面的银鳞被蒸汽蒸得愈发透亮，鱼鳞下的脂肪尽数逼出，化作一层透明的脂膏，紧紧裹住每一片鱼鳞，晶莹剔透，宛如冻糕一般，泛着淡淡的莹光，腥味尽去，只留鲜润与醇厚的香气。
主厨迅速取出薄刃银刀，刀刃轻贴鱼身，自鱼尾起，腕底翻飞，动作快如闪电，“唰唰唰”
几声轻响，节奏均匀，力道精准，不过瞬息之间，整片鱼鳞便被完整地剥离下来，没有一片破损，没有一丝拖沓，片片薄如蝉翼，晶莹剔透，泛着淡淡的光泽，宛如一件件精致的艺术品。
主厨指尖轻拈，将一片片鱼鳞小心翼翼地摆放在定窑白瓷碟中，动作轻柔，神情专注，片刻之间，便将鱼鳞拼作一朵盛放的银菊，花瓣层层叠叠，整齐美观，不见半分凌乱，碟边再衬上几丝嫩葱，更显清雅绝伦。
用银刀将银菊均匀分成三份，分别放入三只小碟中，随后示意伙计端上，看得赫胥黎三人目瞪口呆，连呼吸都忘了。
伙计们立刻上前，再次端上德化窑白釉茶盏，奉至三人面前。
三人依前次漱口清口，待口齿清爽，便迫不及待地举筷，夹起一片鱼鳞，放入口中。
没有预想中的硬涩与腥气，只有一片温润软糯，入口即化，那透明的脂膏在舌尖化开，鲜气浓郁，带着淡淡的米酒香与姜香，醇厚绵长，宛如食了一枚用鱼鲜制成的冰酪，细腻丝滑，全无半分杂质，余味悠长。
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