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九储鲜技巧2(第10页)

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对于鹿茸粉,用瓷瓶装好密封即可。

183贮存茶叶用罐

如果买回的茶叶需要长期保存,我们最好选择锡罐进行盛装,而尽可能的不用木制或铁制的茶罐。

如果选择不锈钢的容器,必须用火将容器的外面烤一下。

如果选用纸制的茶罐进行保存,要先放进少许的茶叶以便把罐中的异味吸收掉。

保存茶叶要放在阴凉通风处,避免阳光直射。

此外,应选择5℃左右的低温来保存,效果最好。

大量的茶叶需要储存时,可用铁罐或瓦坛罐。

瓦坛罐首选宜兴出产的陶瓷坛,这种坛有很多优点,比如保温性好,还可以减少茶叶香气的挥发。

茶叶在容器中装满后,需用布条或草将坛子的盖缠严密封,然后放在比较适宜的地方。

注意必须隔1~2个月将坛内的石灰换1次。

如果家里没有瓦坛罐,可以选择双层盖的大铁罐来代替,用这种罐盛装茶叶,如果在其内放置一些干燥剂,保存效果会更好。

184贮存茶叶用瓶

(1)贮存茶叶时,应装在深色玻璃瓶、锡瓶或陶瓷容器里,最好使用有双层盖的铁制茶听或者长颈锡瓶。

保存茶叶的容器要洁净、干燥(竹盒不宜放在干燥的地方),不能有异味。

装茶叶时应装满,以免空气进入。

(2)把茶叶放在性能较好的保温热水瓶里,用木塞把瓶口塞紧,再封上白蜡,用胶布把它裹上,可长期贮存茶叶。

185贮存茶叶用桶

把茶叶放置在薄牛皮纸里捆紧,分层放在干燥无味、无破损的坛子或无异味、无锈的铁桶里。

在放置茶叶的时候,层与层之间应放些经过风化的石灰(每隔1~2个月生石灰要更换1次),并盖好桶盖。

若用坛子贮存,则应用牛皮纸把坛子塞好,上面盖些棉花或草,放于干燥处。

186茶叶生霉的处理

夏天,若茶叶生了霉,千万不要放在阳光下晒,应将其放入锅内干焙约10分钟,味道即可恢复,但一定要保证锅的清洁,且火也不宜太大。

187选择保存蜂蜜的器皿

可用木制、玻璃、陶瓷等容器贮存蜂蜜,但不可以用金属容器来贮存,也不可以用塑料制品。

一般人都以为用铁罐盛装蜂蜜密封性会好很多,但是事实不是如此,如果这样保存,人在食用这种蜂蜜后不仅吸收不到有效的营养成分而且会有恶心、呕吐等身体不适的中毒症状出现。

出现这种情况是因为:碳水化合物跟浓度为02%~04%的有机酸混合后,在酶的化学催化作用下,会部分生成乙酸进而腐蚀铁皮使之脱落,由此蜂蜜中的铁、铅以及锌的含量便会大大增加,蜂蜜便变质而不能食用了。

188储藏白糖防螨虫

白糖保存需要密封,并且保存期不宜太长。

如果白糖密封不好的话,不到一年螨虫便会出现。

在食用储存时间比较长的白糖前,必须对白糖进行加热处理,当水的温度达到70℃,不过3分钟螨虫便会死掉,便可放心食用了。

189储藏白糖防蚂蚁

食糖的罐子非常容易爬入蚂蚁,但是如果将几根橡皮筋套在罐子上,蚂蚁因为讨厌橡胶的气味就不会碰糖罐子了。

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