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温度以10℃～25℃为宜。
52维生素E存植物油
贮藏植物油最主要的就是要避光、防潮和密封。
如果放一颗维生素E在每500克的植物油中，搅拌均匀，可以大大延长植物油的寿命，1～2年都不会变质。
53花生油的储存
将花生油入锅加热，放入少许茴香、花椒，油冷却后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不会变味，味道特别香。
54保鲜猪油
猪油炼好后，趁油还热时加些白糖，500克油里约加50克白糖，或者再加入少许食盐，搅拌均匀后装进瓶中密封起来，即可长时间保持猪油鲜味和醇香。
55防酱油发霉法一
在酱油里滴上几滴白酒，可防酱油发霉。
56防酱油发霉法二
在酱油瓶中倒点麻油或花生油，把酱油和空气隔开。
57防食盐受潮变苦
食盐易受潮变苦，可将食盐放在锅里炒一下，也可将一小茶匙淀粉倒进盐罐里与盐混合在一起，这样，食盐就不会受潮，味道也不会变苦。
58用苏打水储存鲜果
柑橘等鲜果因为表皮很容易感染细菌而烂掉，所以不易保存。
如果把它们先在小苏打水中浸泡1分钟，这样的鲜果可以保鲜3个月。
59用混合液储存鲜果
用淀粉、蛋清、动物油混合而成的**，在新鲜水果表面均匀地涂抹上一层，待**干燥后，会形成一层保护膜，阻隔水果的呼吸作用，从而达到延长水果寿命的作用。
60存苹果法一
选用无病无损伤的中等大小的成熟苹果，用3％～5％的食盐水浸泡5分钟，捞出晾干，用柔软的白纸包好备用。
把一个盛满干净水的罐头瓶开着盖放入到一个缸的缸底，空余的位置，把包好的苹果层层放进去。
装好后，缸口用一张塑料薄膜密封。
此法保存苹果可以保持4～5个月还鲜美甜香。
61存苹果法二
找一个木箱或者纸箱，把四周和箱底都铺上2层纸。
把苹果5～10个装入一个塑料袋中，然后趁低温时，2袋塑料袋对口放到箱子里，码好。
最后，上面盖2～3层纸，再铺一层塑料布，封盖完毕。
62存苹果法三
先准备一个贮存苹果的缸，在缸中放入自来水，然后在水中放进一个支架，略微超过水面，最后把苹果放在支架上保存即可。
需要注意的是放水的多少要根据缸存苹果的量来确定，大概是能装10千克苹果的缸倒入500毫升的水便好了，还有如果天气很冷，还需在上面盖上几张报纸保温。
用这种方法贮存的苹果，四季都不干皮、脱水，而且甜脆可口。
63苹果冷藏前不可清洗
可以将吃剩的水果放进冰箱保存。
需要注意的是苹果在放进冰箱以前切不可清洗，否则苹果比较容易变质而腐烂，在1个星期内应该尽量把苹果吃掉。
64贮存梨
选用无损伤的梨洗净，放入陶制容器内。
用凉水配制1％左右的淡盐水溶液，将溶液倒入容器中，注意盐水溶液和梨都不要太满，以便留出空间和余地让梨自我呼吸。
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