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清理山林是以后的事，当下要紧的是杀猪吃饭。
今天这天，又是寒风呼啸又是雪花乱滚，这种氛围不吃个杀猪菜都浪费了。
天上虽然飘雪，却是小雪，刘旺财骂了一声‘老天爷真吝啬’，结果海风席卷碎雪粒子钻进他旧棉袄领口里，瞬间就让他一哆嗦。
钱进看的欢乐。
他跟着老队长回家里，此时院里沸腾着一股少见的热气，隔远了看有白雾直往上冒，竟把那铅灰色压顶的寒气逼退了几分。
进门一看，院中央用土坯砖头匆匆垒砌了个临时锅灶，灶膛里，木柴噼啪炸响，跳跃的火焰带着不可一世的蛮横焚烧铁锅锅底。
锅沿儿白气蒸腾如龙，翻滚着、纠缠着、直冲上去，和漫天飘洒的冷雪无声地厮杀，最终结果往往是两败俱伤，互相消融。
猪已经杀完了，王秀兰叉着腰站在锅台边，吆喝声带着不容置疑地坚定指挥着众人。
几个手脚麻利的妇女在她的调度下团团转，杀出的猪头猪脚已被卸在一旁的大木盆中温水浸泡，等着褪去粗厚的猪毛。
几个男人合力正准备将肥硕的猪身搬到了院里，里面早已备好的一条宽大桌子，这是分肉的地方。
钱进到的正好，招呼一声一起上手，大肥猪被端了上去：
“真沉！”
刘旺财美美的吸了一口烟袋锅笑道：“最肥的一只，第一场雪下来的时候就等你来队里了，结果你一直没来，这猪就一直喂着。”
王秀兰补充说：“这猪夏天和秋天养在了山林里，那里面有橡树什么的，它过的比人还滋润，不是吃橡果就是拱野果，它这肉，准香！”
钱进挺感动。
77年冬天他第一次来队里吃到杀猪菜说猪肉好吃，那猪便是队里孩子用橡果和猪草喂大的。
然后老队长就把这事记在心头了，后来每年都给他专门养几头猪。
今天这猪肉，他们能吃一顿，然后剩下的肯定还是要给钱进带回去的。
这是从77年开始的规矩。
而现在已经是80年了。
时间很快。
他在感慨，其他妇女却忙活着准备收拾出猪肉来做饭了。
首先得给这大肥猪褪毛。
褪毛是个细致的力气活儿，最是看水温火候的经验，杀猪匠亲自拿一把锋快的刨子铁，在那被开水浇透、滚烫冒气的猪皮上一刮。
立时，灰黑、卷曲的硬毛便顺从地褪下，显露出底下光溜溜、透着粉白诱人色泽的皮肉。
另几个妇人也学样上阵，一时间，“刺啦”
、“刺啦”
的刮毛声此起彼伏，混合着油脂和热水混合升腾出的略腥却诱人的暖烘烘的香气。
此时大锅里，小半锅清亮的熟油已开始滋啦啦轻微滚动，冒出淡淡的油烟。
王秀兰挽起袖子走到锅边，先用铁勺将锅里热油浇淋一圈，整个锅壁均匀地布满油光。
刮毛分猪肉，肥膘进盆子一起送到她跟前。
刘旺财的媳妇提起那扇还在微微颤动的猪背肥膘一看，很是满意：“行，得有四指厚，这猪养的行，送去收购站能定个一级标准。”
“滋拉！”
随着大块肥膘下锅，一声声叫人听了舒服的响动出现。
很快，猪油被炼了出来，一股极其浓郁的肉香味像一挂鞭炮被点燃了似的，猛地便爆发开来，劈头盖脸砸进钱进鼻子里。
香啊！
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