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厨师和员工们休息到3点钟准时来到一食堂，陈东作为厨房总指挥，让所有员工参加 理菜。
熊小梅没有理菜，主要任务是清理中午的收入。
她将大钞收起来，零钞备到五个盒子里。
由于盒子没有锁，只能放到暂时空闲的小餐厅里。
她离开小餐厅不久，又觉得不放心，将零钱提进库房。
库房黑，有老鼠。
她打开库房后，将箱子往库房门口重重一放，赶紧将房门关掉，逃离老鼠横行之地。
侯沧海从外面回来以后，直接来到小餐厅。
两人坐在一起，喝热茶，总结开业半天的得失。
侯沧海嗓子依然嘶哑，道：“中午有多少钱？”
“我数了一下，中午只有五百七十二块，比预想的要差一些。”
熊小梅坚守在一食堂，从早上到现在一直没有时间休息。
她在厨房里处理了许多杂事，指挥员工们洗碗、打扫大堂的卫生，还要收菜和验货。
这些事都很琐碎，没有成就感，但是必须有人负责。
侯沧海安慰道：“还没有开学，我们第一顿午餐就有这么多收入，不错。
学校外围餐馆不少，二食堂、三食堂虎视眈眈，所以必须要确保质量。
质量抓上去了，我们才能在竞争中获胜。”
熊小梅喝了一口浓茶，道：“我们签合同的时候，金正堂承诺学校实行封闭式管理，学生都不能离开校园，现在看来，学校根本不会封闭，这会流失很多学生。”
侯沧海道：“我想明白了，电科院作为民办大学，根本不可能关闭校门，金正堂所说的封闭式管理压根不成立。
但是，留在学校的学生还是多数，只要我们的饭菜价廉物美，不愁没有生意。”
熊小梅道：“郭加林什么时候回来？你虽然把今天撑了过去，但是毕竟不是专业厨师，全靠调料把味道逼出来，成本太高。
我们给郭加林和杜玉荣开的工资不低，什么条件都答应了，关键时候他们应该不会拖后腿。”
两人在小厅商量一会儿，一起来到厨房。
厨房里很是热闹，厨师和服务员都拥到灶前，笑得不可开交。
熊小梅凑近看了一眼，便惨叫着跳到侯沧海身后，道：“姜小军，你太恶心了。”
侯沧海挤过人群，也有些傻眼。
年龄最小的姜小军将一只肥硕老鼠绑在一根树枝上，用火钳夹了烧红的煤炭压在老鼠身上，老鼠皮毛被烤焦，发出滋滋的声音，伴着老鼠临死前尖锐的惨叫声，十分刺耳。
员工们都很兴奋地看着这一幕，包括文静秀气的女员工们都看得津津有味。
一食堂老鼠成灾，不仅在厨房里猖獗，在寝室里也纵横驰骋，员工们对老鼠极度痛恨，捉住以后都心狠手辣地对其实施极刑。
侯沧海在中午吃饭时听他们谈起过用各种方法处置这些老鼠，一笑置之，亲眼看到姜小军极为投入地处死老鼠，还是觉得残忍和恶心。
他发话道：“别在这里耽误时间，姜小军，赶紧处理了，给个痛快的。”
姜小军听到老板发了话，将老鼠和树枝一起放进灶火里，关紧灶门。
从灶里传来几声尖利的叫声，便没有了声息。
姜小军犹不过瘾，道：“下次逮着耗子，我们用开水来烫，慢慢烫，把皮烫脱才好耍。”
熊小梅捂着耳朵，道：“姜小军，不准说了。”
好戏结束，员工们便散了，回到各自岗位，围着菜台子理菜。
看到厨房里热火朝天的干活场景，侯沧海挽着袖子也要加入。
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