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把新鲜的茶叶一片片筛选好，摊晾在簸箕上，每一天都要舒展开，以免粘连。
“有梯子吗，放屋顶上晒最好。”
姜颜见孙婶躲在门后，时不时往她这瞟上两眼，便出声问她。
孙婶怔了怔，最初没反应过来这话是对她说的。
“呃，有！”
等把茶叶在屋顶上放好，姜颜才有时间闲下来解释。
“这第一步叫做萎凋，晒到鲜叶失去光泽，纹脉透光，叶质柔软梗折不断即可。”
门叔瞧着新鲜，率先发问：“先晒？晒了还怎么上锅蒸？”
姜颜摇头，“与茶饼工艺不同，红茶无需浸渍、气蒸、研磨等工序，更不需要揉成饼状。”
王珏嘴唇微张，就连茶饼技艺他都没有去刻意了解过，萎凋更是闻所未闻。
“学到了。”
茶叶已经晒的微微卷边。
姜颜爬上梯子，小心地把发烫的簸箕拿下来。
王珏百无聊赖，看姜颜终于有了新动作，问道：“下一步是什么？”
姜颜捻起一片茶叶，“揉捻。
顾名思义，要对茶叶进行搓揉，使其变成条状，这是香气形成的主要原因。”
王珏听着心痒，“我能试试吗？”
“试不了。”
姜颜无情拒绝，这第一批必须由她全程经手。
王珏尴尬地咳嗽一声，好吧，被拒绝了。
姜颜等簸箕降下温，便正式开始揉捻。
她的手上动作极为仔细，一搓一展之间，部分不乖的茶叶也被治的服服帖帖。
等这步工序接近尾声，姜颜才堪堪抹了一把额头的汗。
“门叔，拿白布来，要温水泡过的。”
“诶。”
门叔应声，走出几步又回头问：“要不要淀粉？还有香米，都管够。”
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