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接着就开始切“猪肉”
。
把所有的“猪肉”
切成食指那么长的条状，这一道工序足足花费了一个小时。
“猪肉”
切好后，就是加入盐、味精、葱、姜、花椒水，腌制一会。
与此同时，再找来一个大盆，里面加入面粉、玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋，还有水，将其搅拌成糊糊状。
接着就是起锅烧油，在烧油的同时，把腌制好的“猪肉”
，倒入糊糊中挂浆。
油温上来后，把挂上浆的一根根条状“猪肉”
下锅里，先浅炸一遍。
炸好的“小酥肉”
捞出来，到了摊位后，再复炸一次就行了。
“小酥肉”
提前准备工作完成了，接着开始制作“炸牛奶”
！
将“牛奶”
倒入锅中，加入“玉米淀粉”
、糖，开小火熬制。
熬的过程中，用勺子顺时针不断搅拌，一直搅拌成糊糊的样子。
然后倒入一个长方形铁托盘里面冷却。
冷却后，“牛奶”
就变成了固体果冻状。
接着就是将“牛奶”
切成长方形条状！
再准备两个盆，一个里面放“鸡蛋液”
，一个里面放“面包糠”
。
把“牛奶”
先过一遍“鸡蛋液”
，就有了粘性，然后再给它裹上“面包糠”
。
这样“炸牛奶”
的提前准备工作就完成了，到摊位直接开炸就行了。
就这样的工序，李轩一直忙到了下午2点，终于一切准备就绪。
…………………………………………………这时候他已经饿的不行了，寻思吃点什么。
左看看，右瞧瞧，一眼就看到了不远处的“小酥肉”
。
李轩两眼放光，心里暗想道：“就先替读者老爷们尝一尝了！”
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