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“林工，真燉啊？”
刘大锤咽了口唾沫，“这可是好东西。”
“燉。”
林枫把切好的蹄髈扔进那口其貌不扬的铝锅里，加水，倒酱油，扔进去一把八角桂皮，“盖盖儿！”
煤油炉子一点，蓝火苗呼呼地舔著锅底。
十分钟。
限压阀开始“嗤嗤”
地跳舞，像个不知疲倦的小陀螺。
香味出来了。
这味儿霸道。
它不像炒菜那种爆香，是一股子醇厚、浓烈、钻鼻子的肉香，混著酱油被高压逼出来的焦糖味。
家属院的窗户一扇接一扇地推开了。
“谁家燉肉呢？”
“这不过年不过节的……”
“妈，我要吃肉！”
不出五分钟，老槐树底下围满了人。
大多是妇女同志，手里还拿著纳了一半的鞋底，或者刚洗完的菜。
“哟，这不是林工吗？”
说话的是二车间王师傅的媳妇，人称“王大嗓门”
，那是家属院里的舆论中心。
“林工，你这锅里煮的啥？咋这么香？”
林枫看了看表，二十分钟到了。
“关火。”
他没急著开盖，拿湿毛巾在锅盖上一搭，给锅降温。
等气阀落下，他手腕一用力，拧开了盖子。
轰——
一股白色的蒸汽蘑菇云升腾起来。
那香味简直是炸开的。
林枫拿筷子轻轻一夹。
那块原本硬邦邦的猪蹄髈，皮肉分离，颤巍巍地抖动著，骨头直接脱落，掉回了汤里。
“烂了？！”
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