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被惹怒了的屠场主们还不肯就此罢休，他们迫使市长撤销了整个检验检疫局。
自此，没有人再敢对屠场主们的罪恶行径进行哪怕是表面上的干涉。
据说，他们每周能够从患有结核病的公牛身上赚取两千块钱的利润，同样他们也能够在因患霍乱而死在火车上的猪身上获得同样的利润。
每天，你都能看到一辆辆货柜车满载着这类畜肉开往印地安那州一个叫“地球”
的地方，他们在那里生产精炼猪油。
被迫参与这些勾当的工人们经常坐在一起闲聊，从他们的嘴里尤吉斯渐渐了解了这些情况。
每当遇到一个来自新的部门的人，你就会听到一些有关欺诈和犯罪的新花样。
比如说，有一个立陶宛人在玛丽娅曾经工作过的那个厂子里做宰牛工，这个厂子专门生产牛肉罐头。
听他描述厂子里的牲畜无异于读一部但丁或者佐拉的作品。
他们好像在全国各地都设了代理机构，专门搜罗老弱病残的牲畜，运回来宰杀，生产罐头。
有些牛是用酿酒厂的废料“威士忌麦芽”
饲养的，这种牛被称为“阉牛”
，意思是浑身长满了脓包。
宰杀这样的牛可是一个恶心活儿，一刀下去，一股黏呼呼、恶臭的脓水喷出来，溅到脸上。
袖子上、手上沾满了脓水、血水，怎么去擦脸和眼睛？所谓的“五香牛肉罐头”
正是用这样的牛肉做的，被这样的罐头毒死的美国士兵不知道比死于西班牙人枪口下的士兵多多少倍。
不仅如此，军需罐头都是过期产品，不知道在仓库里积压了多少年。
一个周日的晚上，尤吉斯坐在厨房的火炉旁，一边吸烟斗一边跟乔纳斯介绍给他的一个老伙计闲聊。
那人在达拉谟公司的罐头厂工作，尤吉斯因此了解了一些关于达拉谟公司罐头食品的生产内幕，要知道他们生产的罐头在国内可是响当当的产品。
达拉谟公司有一些能够点石成金的能人。
他们在广告上大肆宣传一种蘑菇酱，可是生产这种蘑菇酱的人竟然不知道他们所用的原料蘑菇长得什么样。
他们的“鸡肉酱”
里的汤汁就像是通俗小报上所描绘的寄宿旅馆里提供的菜汤，也许只有一只穿着橡胶鞋的鸡在里边趟了一下。
也许，他们有一种用化学方法生产鸡汤的秘方——天知道！
鸡肉酱里的固态物质就是内脏、肥猪肉、牛板油、牛心、以及其它杂七杂八的东西的混合物。
他们把这些东西分成若干等级，以不同的价格出售。
可是，这些东西都是从同一个出料口出来的。
此外还有“野味酱”
、“松鸡酱”
、“火腿酱”
以及“辣味火腿酱”
——工人们称之为“粪味火腿酱”
。
它是用熏牛肉的小得无法用机器切片的零碎做的，里边还掺杂着用化学颜料着色的肠子肚子、火腿和腌牛肉的残渣、带皮的土豆以及割掉舌头之后剩下的牛喉管之类的东西。
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