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郭恒安说：“确实恰如其分。
小于兄弟你看这样如何？我店里往后凡卖出一盘，我便给小于兄弟抽一百五十文。”
于庆隆说：“一百八十文吧。
往后逐年递减三十文，六年后我便不再抽成。”
郭恒安想想，这样也行，递减起来他也有盼头。
两头便弄了个协议文书。
郭恒安还叫人准备福悦酒楼最好的一桌酒席来，中午请于庆隆他们一起吃一顿。
期间他还问道：“小于兄弟可还有其他手艺？”
于庆隆说：“目下还没有，不过待有了我自然会想到郭老板。”
郭恒安说：“方才听竹岳说你月月都会来这里小住几日。
若是往后再来，务必直接到我这。
旁的不说，吃住总是能包的。”
于庆隆道：“那便恭敬不如从命了。
另有一事，便是刚刚打蛋清，我们临时没得选便用的是筷子，但其实有更好用的东西，只不过得现做。
郭老板可有纸笔？借用一下。”
郭恒安马上叫人送来纸笔，于庆隆便画了个抽蛋器。
热气球形状的大头，由十六条弯折的细杆和把手组成。
这里做不出现代那么细的不锈钢条，于庆隆便画的是竹皮。
这样抽起来肯定是好用不少。
“我一会儿就去找师傅弄几个。”
郭恒安说道，“另那雪衣豆沙制做时可还有旁的需要注意的地方？”
“打蛋清的盆务必是干的，不要有油。
水也尽量不要有。
蛋黄切记要分开。
另一点便是炸的时候，一定要注意油温。
炸一个，往里放一勺冷油降降温，否则炸出来颜色不一，不大好看。
不过待做得熟练起来炸十个八个就是眨几眼功夫的事，所以还是得多练练。”
“都记下来。”
郭恒安告诉郭青山，“记仔细点。”
“郭老板可否叫人把你们楼里所有菜的做法都与我说说？那些独门秘方的不能外传的手艺除外，这样我回去以后也好问问我的友人，有没有什么其他菜是你们这里没有的。”
“当然没问题。”
郭恒安自己就能说明白这些事，因为他自己就是弄馆子起家的。
他们酒楼里明确能做的有九十道菜，他都跟于庆隆分门别类地说起来。
简单的切炒和凉拌便三两语带过，那些较少见的仔细说了说。
于庆隆记在脑子里，决定回去再想想。
饮食这行他不可能做，但能通过这样的方式赚些钱那是再好不过。
最重要的是扩充了人脉，而且来这里最大的收获其实不是卖出了雪衣豆沙的方子跟认识新人，是得到了土豆啊！
就冲着这一点，别说给钱，就是不给钱他都能再给郭恒安提点好的建议。
然而保险起见，郭恒安还想请于庆隆再做一次雪衣豆沙。
得知于庆隆还赶着想去逛布庄，他道：“小于兄弟放心，我与望江布庄的掌柜有些交情，我叫伙计去与他说晚些关门，咱们晚点去逛也是可以。”
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