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§维生素与心理调适
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不同性格的人会有不同的饮食需求，不同情绪的人需要补充相应的维生素，以便抵抗由于情绪低落而带来的免疫功能下降，增强对疾病的抵抗力。
紧张时多吃维生素C
以老鼠为对象的研究表明，服用大剂量的维生素C能够降低血液中的紧张激素水平，而紧张激素则会削弱免疫系统。
由此科学家推断，维生素C也许能够减轻紧张对身体所造成的伤害，从而预防小到感冒、大到癌症等一系列疾病的发生。
在这项实验中，“成年老鼠”
每日服用100毫克维生素C，一日两次，3个星期为一个疗程。
每天都对它们实行一个小时的完整的肉体折磨，目的是为了让它们产生紧张感。
尤其还要在老鼠吓得一动不动陷入紧张状态时，偶尔让它倒立15分钟，加剧它们的紧张感。
研究表明，服用维生素C会大大降低它们血液中的紧张激素水平，从而也减低了它们身心紧张的各项典型指标如变瘦、肾上肥大、帮助制造免疫细胞的脾脏发生变化等。
由此可见，如果人在心理紧张时服用维生素C，或许就能缓解这种心理紧张状态，从而有利于调节整个人的身心健康，避免由此造成其他疾病的产生。
恐惧时多吃维生素B3、B4
医学专家和营养学家认为，人在恐惧和精神高度紧张时，应该多吃些清淡的富含维生素B3（烟酸）和B4（胆碱）的食物。
因为这两者结合会形成乙酰胆碱，而乙酰胆碱则有利于缓解焦虑不安的情绪。
富含维生素B3的食物主要有花生、全麦面包、蕃茄等；富含维生素B4的食物主要有大豆、蛋黄、稻米、面粉等。
除此以外，还可以多吃一些含钙、磷丰富的食物，如黄豆、鸡蛋、花生、小米等。
消沉时多吃维生素A、E
缺少维生素A、E的人，往往容易产生情绪波动和消极思想，对环境的负荷能力与适应能力降低，从而减弱神经系统功能，变得容易担惊受怕。
补充维生素A和E，对扭转这种消极情绪会有很大帮助。
可以多吃一些胡萝卜、咸鸭蛋、酱牛肉、豆腐、带咸味的点心糕点，以及维生素A和E制剂。
与此同时，最好还能多吃一些含有维生素B1的食物，同时少吃甜食、甜饮料。
因为如果这时候摄入糖分过多，血液中的葡萄糖在转换成能量时就会消耗体内大量的无机盐，从而导致降低对疾病的抵抗力。
猜疑时多吃维生素B3
人在感到猜疑时，需要补充维生素B3（烟酸）。
补充的途径有两条：
一是服食富含维生素B3的食物、制剂；
二是增加蛋白质的摄入量。
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