天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
维生素E的主要功能是调节性腺、延长**的寿命。
人体缺乏维生素E，毛细血管尤其是**部位的毛细血管其运动性会大大减弱，不利于调动性欲、生成**。
吃蔬菜的常见营养误区
蔬菜中含有大量的维生素，可是，由于储存和加工方式不当，其中的部分或大部分维生素都会遭到破坏。
问题的严重性在于，许多人对这样的储存和加工方式习以为常，甚至以讹传讹。
通常地，吃蔬菜的常见营养误区有以下几种：
长久保存
由于季节因素、价格因素、消费习惯、地理位置等的影响，许多人家喜欢一次性购买大量的蔬菜慢慢吃。
其实，蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶就会使维生素C氧化而遭破坏。
这就是说，新鲜的蔬菜在长期存放中会自然而然地损失掉一些维生素。
即使是存放在冰箱中也难逃这种厄运。
例如，菠菜在气温20℃时存放一天，维生素C就会损失掉84%！
恐怕这是谁也没有想到的。
通常而言，蔬菜要吃新鲜蔬菜，吃多少买多少，尽量避免造成积压。
如果非得保持库存量，也要尽量放在避光、通风、干燥的地方贮存。
舍本逐末
蔬菜含有丰富的维生素，这的确不假。
可是，许多人在加工蔬菜时往往凭自己的爱好或者随大流，结果发生本末倒置，丢弃了其中维生素含量最丰富的部分，令营养学家们痛心不已。
例如，豆芽菜上面的豆瓣含维生素C的成分比豆芽部分要高出两三倍，可是通常看到的是，人们吃豆芽菜专吃上面的芽，把下面的豆瓣给扔掉了。
再如，在包蔬菜饺子、蔬菜馄饨时，基本上都把菜馅中的菜汁挤掉，以利于包裹。
殊不知，这样一来蔬菜中的维生素就会损失掉70%以上 4。
还有，一些带皮的蔬菜如萝卜之类，外皮所含的维生素比里面多得多，如果在加工时把外皮去掉，实在是得不偿失。
微火炒菜
本书前面已经提到，对于绝大多数蔬菜来说，都应当用急火炒菜，只有少数例外（如萝卜）。
急火炒菜，不但色泽好、味道好，而且菜里的维生素损失最小，平均只有17% 5。
究其原因就在于，急火炒菜虽然温度高，但时间短，可以使蔬菜中的氧化酶迅速失活，从而把维生素的损失降低到最小程度。
在蔬菜烹调过程中最好能加少量淀粉，这样会增加蔬菜的鲜嫩程度，而淀粉本身就有保护维生素C的作用。
至于非绿叶蔬菜，炒菜时最好能适当放些醋。
因为醋能保持维生素C的相对稳定；如果是炒绿叶蔬菜，就不能加醋，因为酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变成黄褐色，反而会降低食用价值。
相反，如果用微火炒菜，由于维生素C、B1都特别怕热、怕煮，在长期的高温煎熬下，很多维生素都会逃之夭夭。
尤其是在炒后再焖的情况下，维生素的损失就更大了，平均要损失掉59%。
提前炒菜
为了节省热菜时间，或者为了等家人一起吃饭，冬天许多人家都把菜热在锅里，等家人到齐了再一起开饭。
还有就是常见的吃火锅，全家人围在火锅旁边煮边吃。
这两种方式，都会损失掉大部分维生素。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！