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维生素B中的B1、B2、B6、B12是促进头发生长的要素，对治疗秃头十分有效。
主要食物来源有麸皮面包、黑米、粗面粉、动物肝脏、蛋黄、鱼肉、猪肉、牛奶、水果、绿叶蔬菜、黄豆等。
维生素D
维生素D有利于毛发正常发育，不会过于纤细柔软。
主要食物来源有动物肝脏、蛋黄、各种鱼类、干香菇等。
维生素A
维生素A有利于治疗皮肤粗糙、头皮屑多、毛发干枯。
主要食物来源有蛋黄、红萝卜、牛肉，以及柿子、凤梨、香蕉等水果。
当头发出现以下情况时，就表明需要补充维生素了：
头发暗淡无光并且渐渐变色时，需要多吃碘质及钙质含量高的食物，如海带、小鱼、蛤蚝、鲜蛋等；
经常掉头发时，需要多吃菠菜、瘦肉、水果、花生等。
各种症状可能缺乏的维生素
对症下药是美发的前提，通过食物补充维生素以达到美发效果，道理同样如此。
国际著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士，特别为受头皮屑、头发易断、脱发困扰的女士们开列了一份营养处方，便于判断自己可能缺乏哪种维生素：
头皮屑
维生素B12、F、B6。
白发、无光泽、干燥易断
维生素B、对氨基苯甲酸、维生素F。
脱发
维生素B7（H）、肌醇、维生素B、C、B9（叶酸）。
黄豆芽能细心呵护头发
头发中90%以上的成分是蛋白质。
维生素B1和碘在其中起着保证头发正常颜色、光泽的功能。
一旦缺乏上述营养，头发的正常生长就会受到影响。
不但光泽、弹力、粗细、发尖会发生变化，而且还会头发分叉、无光泽、枯槁。
究其原因就在于，一般人夏季都有“疰夏”
的特点，由于食欲不振而导致饮食量减少，维生素B1及其它营养的摄入量也随之减少。
由此可见，要保持头发的正常颜色和光泽，就必须补充头发生长需要的“头发食物”
，如水果、豆芽、鱼肝油等，尤其是黄豆芽。
别小看黄豆芽，不但维生素品种多、含量丰富，而且变化特别大。
一旦黄豆发芽，其中的胡萝卜素可增加2～3倍、维生素B2（核黄素）增加2～4倍、B3（烟酸）增加2倍、B6（吡哆醇）和B9（叶酸）也都有所增加，维生素B12更是增加10倍。
豆芽的子叶部分每百克维生素C含量达10～30毫克。
这些都对美发护发有帮助。
泛酸能治疗少年白发
少年白发的原因，主要是由于头发髓质、皮质里黑色素的颗粒减少及消失，从而被空气填满的缘故。
在正常情况下，毛**里有丰富的血管为毛**、毛球部提供充足的营养，从而顺利合成黑色素颗粒。
如果这种黑色素颗粒在形成过程中发生障碍，或者虽然能够顺利形成、但是却无法运送到毛发中去，就会造成头发髓质、皮质里黑色素颗粒减少或消失，从而出现白发。
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