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周天禄将豆腐皮一一平铺在案板上。
再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条已经切好的豆腐皮上面，逐个包成和海参形相似的块。
用调稀的面粉将口给糊起来，再一一加以整理捏紧。
取出一只砂锅。
将砂锅放在旺火上面，倒入芝麻油。
等到油温七成热的时候，将刚刚包好的素海参下锅炸。
炸了大概两分钟，等到素海参表面金黄的时候捞出来。
整齐地码放在盘中，上笼蒸，用旺火。
一分钟以后就立刻取出，翻过来扣入到碗里面。
将之前用的那个砂锅再拿过来，将里面的油倒掉，倒入二两清水和酱油，加入湿淀粉勾芡。
勾芡的时候还要加入些许芝麻油。
芡汁勾完后倒入盘中浇在素海参上面。
再撒胡椒粉。
菊花素海参完成！
周天禄端了出去，放在了刘义闻四个人的桌子上。
“你们的素菜百做，菊花素海参。”
“你等等！”
哪知道，周天禄上完菜刚想回后厨做菜，那个小助理突然站了起来拍着桌子对着周天禄叫道：“老板，我记得这个应该是菊花素海参这道菜没错吧？”
“是的。”
周天禄说道。
“你这个明明就不是素海参！
这不就是真的海参吗？你要怎么解释？”
小助理像是抓住了周天禄的把柄一样，非常骄傲的样子，就差下巴朝天了。
剩下的刘义闻三人没说话，桌子上盘子里的海参黄中透褐，外形也是海参的样子，怎么看怎么像海参。
刘义闻也有些怀疑起来了。
但是一想到周天禄之前的小笼馒头和小馄饨的手艺，刘义闻觉得，这道菜绝对是素菜。
这里面的海参绝对是素海参。
不知怎么的，他开始信任起来眼前这位年轻的有些过分的厨师——周天禄了。
“这个是素海参，是用香菇，豆腐皮和素火腿做的，油的话用的也是芝麻油，没有一样是素的食材以外的食材。”
周天禄说道。
“可是……”
小助理还想要嘴几句。
“小白！
坐下！
别吵！
先吃了再说！”
刘义闻对着小助理厉声说道。
“刘哥，可是……”
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