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四是煮浆工艺缺陷，这是古代最大痛点。
古代用柴火大锅敞口熬浆，容易局部糊锅，产生焦苦味。
泡沫无法有效去除，成品布满气孔，口感粗糙松散。
温度不可控，煮不透会有豆腥味，煮过头香气流失。
而现代密闭蒸汽煮浆，恒温、自动消泡、无糊底，豆腥味彻底去除，内部均匀密实。
五是水质无法调控。
古代完全依赖井水、山泉水，硬水、杂质多会干扰蛋白凝固，豆腐易碎、发苦。
现代水源经过过滤、软化，水质恒定，成品不易散、口感顺滑。
六是压榨工艺不均匀。
古代靠石块、水缸重压，压力时大时小、受力不均，豆腐一边过硬、一边软烂，孔洞杂乱。
现代油压设备精准控压、定时脱水，整块豆腐含水量均匀，口感统一。
所以大唐的豆腐的口感跟现代比起来还是有很大的差距的。
长孙皇后和三个小公主都没有吃过这么好吃的豆腐花。
再加上现代糖水的田度比古代高高许多，所以现代的豆腐花就更加好吃了。
很快林言和长孙皇后李丽质便吃完了一碗豆腐花，而两个小公主只吃了半碗就吃不下了。
吃完豆腐花之后，长孙皇后和李丽质便带着两个小公主上楼洗澡去了。
很快两个小公主便先洗完澡自己下楼来吹头发。
林言便拿起吹风机帮两个小公主吹好头发。
帮两个小公主吹好头发之后两个小公主便坐在沙发上开始看动画片。
不久之后长孙皇后和李丽质也陆续洗完澡下楼来吹头发了。
等长孙皇后和李丽质吹好头发之后，林言把冰箱里剩下的最后三碗豆腐花拿了出来。
“小郎君，我们已经吃过一碗豆腐花了，这三碗豆腐花不留到明天再吃吗？”
李丽质有些疑惑地问道。
林言摇了摇头说道：“还是不留了，这个豆腐花加了糖水，即使是放进冰箱里，留到明天早上再吃大概率味道也变了。
还是今晚上直接吃完去吧！”
：（）晋阳小公主的奇妙之旅
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